蜂蜜首要含有哪几种糖分?蜂蜜的首要成分是糖分，总含量约占蜂蜜的70%-80%左右，首要糖分是葡萄糖和果糖，别的还有蔗糖、麦芽糖等等糖类物质。
蜂蜜中的糖类
糖类物质是蜂蜜的首要成分，占蜂蜜的 7 5% 以上，其间葡萄糖和果糖又占总糖的85%-95% 。 经化学分析，已知蜂蜜中的糖类除了葡萄糖、果糖和蔗糖之外， 还有麦芽糖、 异麦芽糖、曲二糖、 松三糖等 2 0 余种糖类。
蜂蜜中果糖与葡萄糖的份额，因 蜜源植物种类而异，一般大都种类的蜂蜜其果糖超越葡萄糖的含量， 也有少量易结晶的蜂蜜，葡萄糖含量相对偏高。 果糖含量越高的蜂蜜， 其甜味越浓， 是因为果糖的甜度大于葡萄糖， 假如蔗糖的甜度为 100， 则果糖、 蔗糖、 葡萄糖甜度之比为175: 100 : 75。
果糖与葡萄糖均归于小分子糖类，即单糖，故食用后不经消化即可直接吸收，是极佳的动力食物。
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