蜂蜜是蜜蜂出产的天然甜味物质，咱们都知道蜂蜜的首要成分是糖分，可是或许不知道除了糖分之外还有那些养分物质，下面就跟咱们共享一下蜂蜜的养分构成。
蜂蜜的糖分
蜂蜜的首要成分是糖分，包含葡萄糖、果糖两种单糖，还有微量的蔗糖等多糖类，全体糖分约占蜂蜜的70%到80%左右，依据蜂蜜的波美度不同含糖量也不相同，糖分是保持咱们人体活动的源动力，全部食物都要通过人体转化成糖分供咱们燃烧掉取得能量。
蜂蜜中的水分
蜂蜜中含有的水分是天然水分，是酿制蜂蜜剩余的残留，其含量多少依据波美度不同而不同，水分含量越小的蜂蜜质量越高。水的效果无需多说了。
蜂蜜中的蛋白质氨基酸
蜂蜜中的蛋白质首要是粗蛋白，蜂蜜中的蛋白质含量在0.1%-2.42%之间，依据蜂蜜品种不同而不同，均匀蛋白质含量大约在0.3%左右。已知蜂蜜中的氨基酸品种有赖氨酸、组氨酸、撷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、 谷氨酸、 脯氨酸、 甘氨酸、 丙氨酸、 胧氨酸、 蛋氨酸、 异亮氨酸、 亮氨酸、 酪氨酸、 尼古丁酸等， 不同蜂蜜的氨基酸含量有所不同。
蜂蜜中的维生素
维生素是生物成长和代谢所必需的微量有机物， 已知的维生素大致可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。 蜂蜜中的维生素含量虽少， 但品种多， 首要为水溶性维生素。以 B 族维生素为主， 包含VB6、 VBZ、VB。、VB，、 叶酸、 烟酸、 生物素， 除此之外，蜂蜜中还含有维生素 C 和脂溶性维生素的维生素 K 。
蜂蜜中的矿物质
矿物质又称 为无机盐或灰分， 现已证明人体的成分包含 6 0 余种矿质元素， 这些元素分为两类: 常量元素占有 9 8 % 一 9 % ， 微量元素占 1% 一 2% 。 人体除了需求各种有机物和维生素之外， 还必须有各种矿物质养分的供给。
蜂蜜中的酶类
酶是生物体 内具有催化才能的蛋白质， 这种催化才能称为酶的活性。 蜂蜜中的酶类来自于蜜蜂自身及其收集的蜜源植物和分泌甘露的某些昆虫， 所含酶类有转化酶、 淀粉酶、葡萄糖氧化酶、 过氧化氢酶和磷酸脂酶等。
蜂蜜中的酸类
蜂蜜中含有 两类酸， 即有机酸和无机酸。 有机酸均匀含量为 0. 1% ， 其间包含葡萄糖酸、 柠檬酸、 醋酸、 唬拍酸、 蚁酸、 苹果酸、 乳酸、 草酸、 酒石酸、 靴酸、 丁酸、 戊酸、 己酸等; 无机酸含量很少， 首要包含磷酸、 盐酸、 硼酸、 碳酸等。 此外， 还有部分氨基酸 。
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