买一瓶好蜂蜜很难，十分难。
前几天还和一个做蜂蜜的同行聊到我国的产品蜜中到底有多少高质量老练蜜的问题，我之前只了解到的大约份额是低于5%，而这位同行说几年前5%还有或许，现在是远缺乏2%了。
假蜂蜜的数量是不或许得到靠谱数据计算的，卖水蜜的商家也不会供认自己卖的是水蜜，所以这些数据都是业内人士依据实际情况预算出来的，仅供参考。先给我们遍及一下产品蜜的分类再说为什么优质蜂蜜这么难买。
关于假蜂蜜
1、简略的用蔗糖、葡萄糖、果葡糖浆、淀粉、各种添加剂编造的年代现已曩昔，在先进仪器的参加下，80%以上的假蜜不光外观现已能够以假乱真，在气味和口感也有不错的类似度，一般顾客想要判定出来难度很高。
2、经过给蜜蜂喂养蔗糖造出来的假蜂蜜，业内人士好判别，一般顾客根本判别不了。
3、还有一种在最上面一层掺入真蜂蜜的假蜂蜜，假如判定不细心，连蜂农都有或许骗过，造假现已到了丧尽天良的境地。
4、假蜂蜜有多少商场份额呢?这是无法计算的，业内人士大多以为在四分之一左右。
注：那些判定假蜂蜜的土方法(比如拉丝法、浸纸法)早已被空前绝后的造假技能秒成渣渣了，切勿迷信。有爱好的朋友能够看一下这篇文章“针对网络上辨别假蜂蜜的方法逐条批评”
这是我上个月朋友圈的一位朋友给我发来的一瓶假蜂蜜，有些土蜂蜜外形真的是这样，只看外形真认不出是假的。
关于水蜜
1、为了大幅度供给蜂蜜产值，在未经过蜜蜂充沛酿造就提早取出的蜂蜜被称为水蜜。
2、水蜜营养成分严峻缺失且极不安稳，喝这种蜜和喝糖水不同现已不大。
3、相关部分并没有明令禁止水蜜，水蜜的出售是合法的，所以水蜜占有了绝大部分蜂蜜商场。
4、由于水蜜的含水量比较高，无法经过国家规范，所以商家会主意下降水蜜的含水量。最常见的方法便是高温加热蜂蜜蒸腾水分，超越40℃的温度就会损坏蜂蜜的营养成分，能够幻想原本营养成分原本就极为缺失的水蜜遭到这样一通损坏会变成什么样……这个问题我也是不止一次的讲到，机械加工必定导致的是营养成分的丢掉!
5、蜂蜜的波美度和含水量是能够彼此换算的参数，波美度越高则含水量越低，别以为波美度越高蜂蜜就越好，究竟你不知道这波美度是经过什么方法到达的。所以欧美国家根本不选用波美度作为蜂蜜好坏的规范，惋惜的是我国一向以波美度给蜂蜜区分等级……
图中那些水汪汪的格子里装的都是水蜜，右下角有些格子开端结白色的盖子了，彻底结好盖子的就算老练蜜了。
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