蜂蜜有各种称号或许不同类型的提法，这儿给咱们略为差异和解释一下。现在，咱们顾客可以看到的分类方法主要有7种：
①植物源：单一花种蜂蜜和多花种蜂蜜。这是按不同的蜜源植物来分的蜂蜜。单一花种蜂蜜，如洋槐蜜、荆条蜜、紫云英蜜等，多花种蜂蜜因产蜜期数莳花一起开，就产生了多莳花蜜并存的蜂蜜成为复花蜜，一般山花蜜较多。
②出产方法：巢蜜和别离蜜。这是按蜂农出产初级蜂蜜选用的不同出产方法来分的蜂蜜。巢蜜是前面说到的带着部分蜡质巢脾的蜂蜜，而别离蜜便是咱们往常见的把蜂蜜从蜜脾中别离取出的不带巢脾的蜂蜜。
③物理状况：液体蜜和结晶蜜。这是按蜂蜜物理性状分的蜂蜜。有的蜜在低于常温下就简单结晶，其间有的呈半结晶状况如冬蜜(鸭脚木花蜜);有的蜜在低于常温下往往也不简单结晶呈液状，如洋槐蜜;有的蜂蜜则很简单结晶，如油菜蜜。但从质量上讲，蜂蜜结晶与否都不会影响蜂蜜质量。
④出产时节：春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。就像前面论述的是按采收时节不同区别的，典型的春如紫云英蜜、夏如荆条蜜、秋如五倍子花蜂蜜、冬如鸭脚木花蜂蜜。
⑤老练度：老练蜜和未老练蜜。按蜂农采收的周期长短来做区别。老练蜜一般6～7天以上才从蜂箱中取出，浓度高质量好，未老练蜜大部分也就2～3天，水分高易发酵。别的蜂蜜在商业上按等级或浓度(波美度)做区别。
⑥色彩：淡色蜜和深色蜜。来自不同蜜源植物的蜂蜜往往显现不同的色、香、味的差异性。商业上淡色蜜和深色蜜有着不同的价格，根本取决于产品性点评和人们的喜爱。色泽浅白晶亮、香气清淡浓郁、滋味鲜甜不腻的蜂蜜简单被人们所承受，如枇杷、柑橘、洋槐、椴树等蜜种。这些蜂蜜的价格一般要比深色蜂蜜略高一些。可是从养分价值来说，往往深色蜜比淡色蜜养分更丰厚，由于深色蜜含有更多的养分成分，如枣花蜜。有些蜂蜜的色泽、香气、滋味介于淡色蜜与深色蜜之间，如荆条、油菜、葵花等蜜，这些蜂蜜的价格适中，属实惠型的蜂蜜。
⑦出产蜂蜜的蜂种：由不同种类的蜜蜂所出产的蜂蜜。比方中蜂蜜，便是我国中华蜜蜂收集出产的蜂蜜;意蜂蜜，即意大利蜜蜂收集出产的蜂蜜;黑蜂蜜，即黑蜂收集出产的蜂蜜。
但无论什么蜂蜜，在产品标签、标注上都要严格执行国家有关规定。
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