许多文章说碱性食物对人体健康很有优点，听说白糖归于酸性食物，而相同很甜的蜂蜜却是碱性食物，这是怎么回事呢?要回答这个问题， 首先要了解什么是酸性食物、碱性食物。
现代医学研讨标明，食物有酸性和碱性之分。酸性食物是指通过人体内氧化、分化后构成具有使血液呈酸性反响的带阴离子的硫酸、盐酸、磷酸等酸根的食物。这类食物一般含蛋白质、 脂肪、糖类较多，如肉、鱼、禽、蛋、虾蟹、动物油、植物油、 花生、玉米、大米、面粉、糖块、甜食等。
碱性食物是指在人体内通过氧化、化解后就成为水和二氧化碳排出体外，而所含的金属元素如钠、钾、钙、镁、锌、铁等，在人体内构成了使血液呈碱性反响的带阳离子的碱性氧化物的食物。碱性食物一般包含生果、蔬菜、茶叶、咖啡、豆类、奶类、海带等。
实践标明，假如酸性和碱性食物调配不妥，就会形成养分和生理上的平衡失调， 致使体液酸碱度(pH) 的相对稳定、蛋白质的理化状况、酶的活性、细胞的正常活动受到影响。 特别是当今跟着人们生活水平的进步， 过多地食人肉、鱼、禽、蛋和糖块甜食等酸性食物，会导致人体酸減失衡，血液等体液就会酸化 (人的血液酸碱度呈弱碱性，即 pH 为 7. 35-7. 45)， 使人变为酸性体质乃至引起酸性体质病，呈现头晕、耳鸣、全身乏力、四肢发凉、 易伤风、大便秘结; 小儿生长发育受到影响， 记忆力减退; 老年人血压升高，骨质疏松， 免疫功用下降，并呈现早衰等。 故有百病皆从人体液趋酸化开端之说。
蜂蜜中虽含有酸的成分，但主要是有酸， 在被人体消化后，成为二氧化碳和水。试验标明， 蜂蜜的酸度为 PH3.2-4.5, 而食物的酸碱是依据矿物质的品种决议的，蜂蜜中含有量的碱性无机盐类，可在体内转化为碱性成分，下降血液的酸性，故归于碱性食物。
研讨标明，蜂蜜能够中和体内酸性代谢产品，使体液碱化，然后起到调理机体酸碱平衡、调理推陈出新的效果，避免酸性体质病的产生。
评论