网友发问：请问蜂蜜的结晶温度是多少，蜂蜜低于多少度开端结晶?
农家土蜂蜜百科回答：你好，一般以为蜂蜜在寄存的环境温度低于15摄氏度的时分开端呈现结晶，环境温度高于27摄氏度的时分结晶中止，结晶的蜂蜜在环境温度40摄氏度以上时开端呈现消融。
蜂蜜的温度低于15摄氏度开端结晶，但不是一切的蜂蜜品种都是相同的结晶速度，有的蜂蜜结晶速度快，有蜂蜜结晶速度慢，乃至有的蜂蜜几个月至一年以上才会呈现结晶。蜂蜜结晶的速度跟蜂蜜的结晶核多少、蜂蜜的品种有关。
假如蜂蜜中的结晶核数量多，那么蜂蜜的结晶速度就快，反之，假如蜂蜜中的结晶核数量少，那么蜂蜜的结晶速度就慢。蜂蜜的结晶速度跟蜂蜜的品种也有很大的联系，不同的蜂蜜有不同的化学结构，结晶状况也有显着的差异。
如洋槐蜜一般不呈现结晶现象; 紫云英蜜 、 酋子蜜、 苦刺蜜、 枣花蜜、 锻树蜜、 荆条蜜等结晶缓慢; 而油菜蜜、 野坝子蜜、 野蕾香蜜等结晶快。
评论