网友发问：为什么有的蜂蜜是固体，而有的蜂蜜是液体，是蜂蜜种类不同吗?
本站回答：您好，固体的蜂蜜和液体的蜂蜜纷歧定是不同的蜂蜜种类，仅仅蜂蜜的两种不同形状罢了，一般的蜂蜜在通过长期保存和阅历低温环境之后，都会呈现不同程度的结晶，您所说的固体蜂蜜便是结晶后的蜂蜜。
什么是蜂蜜结晶
蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖在环境温度低于15摄氏度以下时产生的结晶现象，葡萄糖结晶核越来越多，带动果糖构成混合结晶体，这是蜂蜜基本就变成固体了。蜂蜜结晶是十分正常的一个现象，归于蜂蜜的物理变化，对蜂蜜的质量和养分没有任何影响。
很难结晶的蜂蜜种类
洋槐蜜是我国蜂蜜中的一个特例，即便长期处于低温环境下，也很难呈现结晶或许只要少数的结晶，结晶后的颗粒细腻，白色。
结晶缓慢的蜂蜜种类
紫云英蜜、苕子蜜、苦刺蜜、枣花蜜、锻树蜜、荆条蜜等结晶缓慢，结晶今后的色彩大都呈白色，颗粒较为细腻。
结晶速度快的蜂蜜
油菜蜜、野坝子蜜、野蕾香蜜等结晶速度很快，往往在新蜜采收后很短时间内结晶。
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