为什么夏天蜂蜜还有结晶

网友发问：蜂蜜冬季结晶今后为什么夏天不会消融，还会有结晶?

本站回答：您好，蜂蜜结晶跟蜂蜜保存的环境温度，蜂蜜的化学构成等等有关，当温度较低时蜂蜜比较容易发生结晶，可是结晶速度不是一会儿就会彻底结晶，有一个进程的。当蜂蜜的环境温度高于40摄氏度时，结晶的蜂蜜就会消融，跟蜂蜜结晶相同，蜂蜜消融的速度也很慢。

在夏天温度到达40摄氏度时已经是十分热的天气了，只要在这个温度下蜂蜜才会呈现消融现象，可是这是最低温度，蜂蜜消融的速度很慢，而这样的温度又保持不了几天，所以在自然环境下，结晶的蜂蜜很难彻底消融，这便是蜂蜜为什么夏天不消融的原因地点。

假如想让结晶的蜂蜜消融，只要人为加热这个办法了，把蜂蜜加热到60摄氏度，然后不断用东西拌和，结晶体就会消融。