许多人在刚买到蜂蜜或许买到蜂蜜一段时间之后发现蜂蜜外表呈现白色泡沫，这是十分常见的现象，所以会问，蜂蜜外表呈现白色泡沫是蜕变了吗?
蜂蜜蜕变所表现出的性质之一便是呈现许多气泡，所以人们看到蜂蜜外表的白色泡沫置疑蜂蜜蜕变，这不无道理，可是蜂蜜蜕变发生的二氧化碳气泡一般很大许多，不会是一层细腻的白色泡沫，所以，蜂蜜外表呈现白色泡沫纷歧定是蜂蜜发酵蜕变了。
怎么判别呈现白色泡沫的蜂蜜是否蜕变了呢?很简单，发酵蜕变的蜂蜜会呈现酒精味或许酸味，假如蜂蜜蜕变，那么根本无需品味就能闻到蜂蜜糜烂性质的酸味，而呈现正常泡沫的蜂蜜没有这种滋味。
别的，蜂蜜发酵会有水发生，糖分下降，因而蜂蜜会变得很稀，象水相同。而呈现正常泡沫的蜂蜜不会发生变化。
为什么蜂蜜会呈现泡沫
蜂蜜外表呈现一层白色泡沫一般发生在未经加工的天然蜂蜜上，且越新鲜的天然蜂蜜越简单呈现这种现象，原因是蜂蜜内部仍在发生缓慢的化学反应，过程中会有微量的气体发生，渐渐浮到蜂蜜外表构成白色泡沫，是蜂蜜坚持活性且没有通过浓缩加工的标志之一。
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