蜂蜜如何浓缩

质料蜜检验质料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因而，有必要对质料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度目标）、农药残留等目标逐个进行严厉检测。其间淀粉酶值一般要求在8以上。消融将质料蜜在60℃—65℃温度下加热30分钟，加热时应不时拌和，使蜂蜜在受热均匀的条件下消融。过滤将加热后蜂蜜的温度坚持在40℃左右，以便能顺畅经过多道过滤，去除杂质和少数的较大颗粒晶体。并应尽量在密封设备中进行加压过滤，以缩短加热时刻，削减风味丢失。真空浓缩挑选适宜的真空浓缩设备，在真空度720毫米汞柱、蒸腾温度40℃—50℃条件下浓缩蜂蜜，这样可以使丢失降至最低程度。在浓缩时，使用香味收回设备收回芳香挥发性物质，并将其再溶入制品蜜中，以坚持蜂蜜特有的香味。冷却将浓缩后的蜂蜜赶快降温以坚持蜂蜜质量。为了加速冷却，最好能进行强制循环和拌和冷却。加工后的蜂蜜所含水分应稳定在17.5%—18%的范围内。蜂蜜储存时应防止阳光直射和高温环境，还要常常留意枯燥通风，不能把有异味物品与其一起寄存。