怎样对蜂蜜进行脱色脱味？

蜂蜜产品中，深色蜂蜜(如荞麦蜜、桉树蜜、山花椒蜜等)尽管含铁量高，具有补养造血的效果。可是，因为深色蜂蜜色重、味臭，口感质量差，若添加到其它食物中，又会影响风味，因而，对此类蜂蜜须进行脱色脱味提纯处理。办法是：按1∶25的份额(蜂蜜∶水)，参加2%的活性炭，加热到50℃时坚持2小时的恒温后，充沛拌和，经阴阳离子交换处理，然后用酸性白土过滤2次，经40℃真空浓缩后，再通过加压过滤，即可到达脱色脱味的意图。按此法提纯后的蜂蜜色泽会由深变浅，品尝及口感俱佳，可用于制造瓶装蜂蜜和饮料。