文明密码中纸巾检验蜂蜜

近来，一条“用纸巾辨别蜂蜜好坏”的帖子遭到不少网友的追捧。网帖称，调查蜂蜜在纸巾上的浸透状况，就能辨别出蜂蜜的好坏。对此，专家称，此办法可辨别蜂蜜含水量的多少，但不能判别蜂蜜的好坏。记者试验：两种蜂蜜浸透程度不同网帖中辨别蜂蜜好坏的过程为：先将餐巾纸平铺在桌面上，然后滴一滴蜂蜜在纸上，调查其改变。若凝集成一个标准的半圆形，则阐明该蜂蜜质量上乘；若呈现水渍渗出或是水斑分散的现象，则阐明该蜂蜜掺假。还有网友称，此办法能够辨别蜂蜜真假。若蜂蜜敏捷散开，被纸巾吸收，则是假货；若蜂蜜呈水珠状，在纸巾上呆一分钟后才慢慢散开，并不易被纸巾悉数吸收，则是真蜂蜜。针对网上的说法，记者做了一个试验。记者从超市购买了两种价位不同的蜂蜜，一种500克的价格9.9元，另一种500克的价格28元。记者将一张白纸巾折叠为4层铺在桌上，随后用筷子别离取出少数的样品，滴在纸巾上。记者注意到，价格9.9元的蜂蜜像水相同敏捷地滴在了纸巾上，而价格28元的蜂蜜则拉出了一条细丝，滴到纸巾上后，还能有所弹回。3分钟后，纸巾上9.9元的蜂蜜现已散开，显着能够看到周围的水渍；而28元的蜂蜜则呈半球状，并未渗开。8分钟后，纸巾上9.9元的蜂蜜像是化成了一摊水，浸透到纸巾的最终一层；而28元的蜂蜜的四周也呈现了一圈水渍，蜂蜜浸透至纸巾的第2层。专家：此法可辨别含水量，无法辨别质量好坏这种辨别蜂蜜好坏或许真假的办法是否靠谱？福州市蜜蜂协会会长黄秉正以为，这种办法未必靠谱，这仅能阐明蜂蜜的含水量，但不能借此来判别蜂蜜的好坏或真假。黄会长告知记者，纯粹的蜂蜜含糖量高，水分少，黏稠度大，因而不易分散；浓度低的蜂蜜含水量高，易渗开。这种办法能够辨别蜂蜜的含水量的多少，含水量越少的蜂蜜阐明质量越好，可是辨别蜂蜜的好坏不能够单看含水量这一项目标。“浓稠的糖浆和麦芽糖滴在纸巾上也不容易渗开，因而这个办法也不能辨别蜂蜜是否掺有杂质或许蜂蜜的真假。”黄会长说。网上还撒播一种“泡沫辨别法”，即经过冲水调查泡沫散失难易程度，纯粹的蜂蜜摇晃之后发生的气泡不易散失。黄会长以为此法也不是很靠谱。他说，要辨别蜂蜜的好坏，条件是先要确认蜂蜜的真假，然后归纳断定蜂蜜的纯度、浓度、光泽、色、香、味、形状等目标。