高酶蜂蜜是好蜂蜜的一个标准吗？

酶是一种活性物质，是判别蜂蜜好坏的一个重要目标。酶值的凹凸和蜂蜜酝酿的时刻和洽蜜源有很大的联系，酿的久一点或许蜜源是野生的这个目标就会高一点。一般不明白人不会去看这个，只看波美度。举个比如，一般生蜜活性酶值大约1，好点的老练蜂蜜能到3-8，国外进来的蜂蜜里10以上的都算很好的了。吃过的一款吉尔吉斯斯坦产的高山蜂蜜，是吉滋蜜，17+的活性酶。记得用40度以下温水，否则酶就被烫没作用了。