油菜花粉出现哈喇味是否变质

油菜花粉呈现哈喇味，阐明是陈花粉，也便是说不是当年产的新鲜花粉。新鲜花粉有各种花粉特有的香味，是馨香，而不该有哈喇味，尝之甜润、别致，色彩鲜亮，陈花粉则浅淡，尝之苦味重。呈现哈喇味，阐明花粉中所含的上百种的活性酶，已失掉，还有便是维生素已失掉一部分，但有些物质不易失掉，如矿物质和糖类物质。所以花粉呈现这种状况，是养分物质部分失掉的体现，就象陈面粉、陈大米相同，超越一年后就不好吃了，不香了。与蜕变有差异。过多置办的花粉要冷藏或冷冻，终年放置不变味，养分保存无缺。