蜂蜜的质量检验之——经验检验法

对蜂蜜稀稠、色泽、通明度进行调查，白蜜为稠厚流体，白色至淡黄色；黄蜜为橘黄色至琥珀色。凭经历判定蜂蜜质量主要有以下几种办法：​（1）外观查看对蜂蜜稀稠、色泽、通明度进行调查，白蜜为稠厚流体，白色至淡黄色；黄蜜为橘黄色至琥珀色。夏日蜜呈清油状，半通明，有光泽；冬天不通明，并有结晶分出，味甜而纯粹， 无异味，无杂质者为佳。（2）水分检査棒槌法，用棒槌挑起蜂蜜，成丝状向下流动， 丝越长质量越高，如拔不成丝而是呈滴向下滴落，标明掺了水；瓶测法，用一通明玻璃瓶盛蜂蜜2/3,封严瓶口，倒转瓶子，气泡上 升很快标明掺了水；相对密度查验法，选一平等容量的容器，所盛蜂蜜越重，含水量越少。(3) 杂质检经过目测或将蜂蜜用清水稀释，调查有无上浮杂质或有无下沉泥沙。(4) 糖分查看掺有蔗糖的蜂蜜流质混浊，通明度差，光泽昏暗，冬天呈沙粒状，且颗粒坚固，结晶体不明显。(5) 淀粉糊精查看取一滴蜂蜜，用碘液滴到蜂蜜外表，如显蓝色或棕褐色，阐明掺有淀粉或糊精。(6) 发酵检蜂蜜容量增大，外表出现泡沫，口尝有酸味，标明已发酵。(7) 其他异物查看将铁棒（条）烧红后，刺进蜂蜜中顷刻，取出，其蒸气无焦臭味则标明无异物，起烟有焦味则标明有异物。