蜂蜜的成分

蜂蜜是许多人喜欢的天然食物，人类食用蜂蜜的前史有几千年之久，蜂蜜滋味甜美，养分丰厚，很受喜欢甜食的人的喜欢。蜂蜜还有丰厚的养分，有很好的保健补养效果。蜂蜜的成分到底有哪些呢，下面为您揭晓。蜂蜜滋味甜美，不用说里边许多的糖分，蜂蜜中的糖分占到蜂蜜的85%-95%左右，视蜂蜜的种类和质量而定，这些糖分中，首要分为两种一种是葡萄糖，另一种是果糖，这两种糖的份额也和蜂蜜的种类有关，比方荆条蜜和椴树蜜的葡萄糖含量大，所以这两种蜂蜜很简单结晶，而且彻底结晶，构成特有的白蜜；而枣花蜜、洋槐蜜、荔枝蜜等蜜种果糖含量大，不简单结晶，这能够给购买蜂蜜的客户一个启示，看蜂蜜的结晶状况判别蜂蜜的质量。蜂蜜中除了上述两种糖类以外，还会含有少数的蔗糖，留意不是以为增加进去的，含量很少，大约在百分之几的范围内。除了糖类以外，蜂蜜中含有百分之十几的水分，水分含量的会跟着蜂蜜波美度的改变而改变，波美度越大水分越小，波美度是检测蜂蜜质量的一个最基本的目标，度数越高蜂蜜质量越好，但这个目标仅限于非浓缩蜂蜜，浓缩蜂蜜的波美度都很高，但质量纷歧定好。糖类和水分是蜂蜜中的两大类，除此之外便是一些微量元素了，第一类是蛋白质，含量很小一般百分之零点几左右；再便是各种矿物质，如铁、铜、钾等等。蜂蜜中含有许多维生素，首要以维生素B类和维生素C为主，维生素是保持咱们生长发育不行短少的物质。蜂蜜中还有许多酶类，其间最首要的便是转化酶，是测定蜂蜜质量的一个重要要素，一般用来断定蜂蜜的成熟度等。真实的蜂蜜细心品会有淡淡的酸味，那是由于蜂蜜中含有多种酸，首要为葡萄糖酸和柠檬酸，蜂蜜的酸度也是判定蜂蜜质量的一个要素，能够判定蜂蜜有无发酵等。除了上述物质之外，蜂蜜还含有芳香物质，这让不同的蜂蜜出现不同的香味，蜂蜜中还含有许多的活性物质，对人体有利，这也是蜂蜜不能高温加热的原因之一。