蜂蜜常识问题

1、蜂蜜是怎样收集到的?有很多人会问蜂蜜是怎样做的，以为是人工制作的，其实不是的;蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中汲取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂重复吸入吐出，将混有蜜囊排泄的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的效果下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分削减到20%左右，老练蜂蜜根本构成，至此人们能够运用摇蜜机的离心效果取得制品原质蜂蜜，从食物学视点而言，蜂蜜属植物性食物。2、蜂蜜结晶是怎样回事?常常会有人问：“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态?”咱们知道，蜂蜜是人们运用离心效果从蜂巢内取出的，因而任何蜂蜜开始被蜂农取得时，均呈现为液态，仅仅伴随着时刻和温度的改变才逐步转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜产生的物理改变，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。3、原质蜜与浓缩蜜有什么不同?原质蜜是蜂农在野外外收集条件下取得的原始蜂蜜。通过过滤到蜂蜡和蜜蜂后即为天然原蜜，原质蜜中的养分成份坚持较完好，价格较实惠。浓缩蜜是以原蜜做质料，选用低温热处理等工艺流程，经浓缩、精滤、灭菌、破晶核后取得的高浓度蜜，但蜂蜜通过高温后的养分会有所丢失，口味也没有原蜜好了。4、怎样正确食用与保存蜂蜜?蜂蜜是男女老少喜食的补养佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超越100克。不然人体将无法吸收过多养分，还有或许引起细微腹泻。食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还能够涂改食物，但切忌高温，以不超越40摄氏度为宜，不然，蜜中维生素和酶将受损坏。蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因而坚持时应运用非金属容器(如玻璃或塑料桶),蜂蜜简单吸收空气中的水分而发酵蜕变，因而又有必要留意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于枯燥、阴凉有通风处，防止受热相起胀大。顾客选购的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时刻一长便忘了，有时一忘便是好几年，看来蜂蜜仍是好的，但早已过了保质期，所以要问：这种久置的蜂蜜还能食用吗?科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌才能，是世界上仅有不会糜烂蜕变的食物。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经判定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有蜕变，至今还能食用。可见，真实老练的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严厉保质期，但作为食物上市，依据《食物法》都要求在食物产品上标明保质期，因而蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。但有必要指出的是，假如蜜久置后会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然假如发酵不严峻的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后仍是能够食用的。总归，不管什么蜂蜜，也不管保存了多久，只需未产生蜕变，是能够食用的，不会对身体有害。仅仅久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜比较，养分价值略差些。