夏天蜂蜜放冰箱里，却不结晶，是不是假的？

夏天天热，常温中蜂蜜一般不结晶，有的人为了用蜂蜜结不结晶来辨别真假，将蜂蜜放进冰箱中后，几天了蜂蜜却还不结晶。有蜜友问：蜂蜜是不是假的？  蜂蜜结晶是一种自然现象，从分子论的观念来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无次序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超越它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开端有规矩地运动、摆放起来，构成一个细微的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖、果糖等分子有规矩地摆放在它的各面，逐步构成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这便是蜂蜜结晶。 蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜中葡萄糖结晶核十分细微，还有存在于蜂蜜中过的花粉粒，在必定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就环绕这些细微的晶核长大结晶。蜂蜜中含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。 蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在13-14℃时最简单结晶。若低于此温度，因为蜂蜜的黏稠度进步，分子运动速度减慢，致使蜂蜜结晶缓慢；若高于此温度，因为进步了葡萄糖的溶解度，然后减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。此外，悉数结晶的蜂蜜，一般含水量较低，含水量多的未成熟蜂蜜，因为溶液的过饱和程度下降，结晶速度也会变慢或不能悉数结晶。蜂蜜的种类不同，结晶也不同，如槐花蜜、枣花蜜等少量则不易结晶；而油菜蜜、百花蜜等就很简单结晶。     因而，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和使用价值毫无影响，也不影响食用。     相信你看了上面的介绍，就知道温度太低蜂蜜反而不易结晶的原因了吧，记住是13-14度左右最简单结晶哦~不过你也不要着急，这需求一个时间。有的蜂蜜种类自身是不易结晶的，有些蜂蜜结晶是一个较绵长的进程，需求区别。我是觅蜜哥，我为蜂蜜代言我觅蜜哥2014年开端做微商，帮我家里出售纯粹土蜂蜜、原蜜，一向坚持到现在，快四年了，也认识了不少养蜂的蜂农，关于蜂蜜商场，许多蜂农很无法，自己出产的许多好蜂蜜只能贱价卖给蜂蜜企业或是给蜂蜜估客贱价收买，自己面临商场很难卖得出去。我觅蜜哥之所以能坚持到现在，便是为了自己的信仰，让咱们能买到纯粹的真蜂蜜，只需自己能坚持便是最好的，近四年来得到了许多客户的认可，也有一帮跟从觅蜜哥卖蜂蜜的朋友，感谢他们在背面静静的支撑和鼓舞，我会一向坚持和尽力为咱们供给更多更好的纯粹蜂蜜。想要购买纯粹蜂蜜能够到淘宝店肆购买：淘宝查找店肆称号：大意奶奶和模糊爷爷或许淘宝查找：花期觅蜜或许加蜜嫂微信：13829223720都能够找到咱们，谢谢！==========温馨提示：==========喝蜜就要喝原蜜，一个只卖原蜜和传达健康常识的大众渠道。健康不是消费，健康是咱们终身最重要的出资，只要具有健康，才是咱们人生最大的财富。【觅蜜哥】：微品牌策划人、花期觅蜜蜂蜜品牌创始人、山神蜂蜜创办者。觅蜜哥向用心做蜜的蜂农们问候！你们辛苦了！诚招我国微信代理商，零本钱创业，轻松卖蜜！==年月记载咱们生长、追逐的脚步不停息==