蜂蜜冬天时结晶了，为什么天气暖和了还没有变回原来的样子？

蜂蜜结晶是因为蜂蜜中含有很多葡萄糖，葡萄糖在必定条件下会产生结晶。蜂蜜是人们使用离心作用从蜂巢内取出的，因而任何蜂蜜开始被蜂农获得时均呈现为液态，仅仅伴随着时刻和温度的改变才逐步转变为黏稠态或固态，这是蜂蜜产生的物理改变，属正常现象，不影响蜂蜜的质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。蜂蜜结晶除与气温有关外，还与蜂蜜的品种、含水量有关。一般葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶，如荆条蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶。悉数结晶的蜂蜜，含水少，质量好，不易蜕变;只要部分结晶的蜂蜜，液态部分含水多，易发酵，应及时食用，不宜长时间保存。 以上是比较官方的解说! 我个人认为可能是你买的蜂蜜里边掺了不少的砂糖吧，才会不容易在结晶后康复到曾经的状况。从速喝完它，喝不完给我打包邮递过来吧，我还没喝过蜂蜜呢! PS：不把我的答案选为最佳，那你等着吧!