优质蜂蜜:一般呈白色、淡黄色或琥珀色,蜜质亮而有光泽。油菜花蜜色淡黄,紫云英蜜白色带淡黄,柑橘蜜、荔枝蜜浅黄,枇杷蜜浅白,棉花蜜浅琥珀色。常温下是黏稠、通明或半通明的胶状流体,温度低时可产生结晶现象。残次蜂蜜:色泽变暗、变浑,有的呈暗黑色,无光泽。在常温下较淡漠,有沉淀物或杂质,不通明,有的还呈现泡沫。香气淡漠或根本无香气,有发酵味、酒味等不良气味且苦、涩、酸、麻舌。
优质蜂蜜:一般呈白色、淡黄色或琥珀色,蜜质亮而有光泽。油菜花蜜色淡黄,紫云英蜜白色带淡黄,柑橘蜜、荔枝蜜浅黄,枇杷蜜浅白,棉花蜜浅琥珀色。常温下是黏稠、通明或半通明的胶状流体,温度低时可产生结晶现象。残次蜂蜜:色泽变暗、变浑,有的呈暗黑色,无光泽。在常温下较淡漠,有沉淀物或杂质,不通明,有的还呈现泡沫。香气淡漠或根本无香气,有发酵味、酒味等不良气味且苦、涩、酸、麻舌。
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