咱家原蜜——枣花蜜

从延安搬家装车的时分，感觉蜂箱沉甸的不可，我知道里边有蜜。可是因为气候原因一向没打糖。现在到了枣花地，觉得装的差不多了， 今日预备打糖。打糖的进程依旧是割皮，放在摇蜜机里摇，用了2天时刻180箱总算打完了。劳动成果酿制蜂蜜的质料是花蜜。 花蜜来自植物的蜜腺，是植物从土壤中吸收养分经光合作用制作的，除满意本身成长发育外，剩余的就贮存在植物体内。 植物开花时有些养分物质被输送到花部，一部分转化为糖汁，贮存在蜜腺细胞里，另一部分用于构成果实和种子。蜜腺细胞中有丰厚的养分物质， 在适合条件下，经过蜜腺表皮排泄到体外而构成花蜜。花蜜的主要成分为蔗糖与水，还有葡萄糖、果糖、维生素、 氨基酸、蛋白质等。蜜蜂收集的花蜜要经过重复加工酿制变成蜂蜜才干加以使用。蜜蜂依托这一天性活动取得它生计所需的水分、碳水化合物、无机盐及维生素等。从花蜜酿制成蜂蜜要经过两个天壤之别的改变进程：一是物理改变进程，二是生化改变进程。物理进程即除掉花蜜中的剩余水分。一般花蜜中的水分含量在 40%以上，有的高达 60%以上， 这种低浓度的糖在蜜蜂的蜜囊里时，蜜囊细胞就吸收了适当部分的水分，然后经过血淋巴从马氏管进人直肠排泄到体外。采回巢箱内的花蜜被分散地贮存于许多巢房中，以扩展其蒸腾面积，并经过在巢门口振荡翅膀扇风，引起空气对流，加快浓缩，将水分降到 20%左右，构成髙浓度蜜， 以按捺各种微生物的成长。酿制蜂蜜的生化进程主要是使花蜜中的糖分起化学改变，即当蜜蜂在收集花蜜时就排泄转化酶和淀粉酶混人花蜜内，采回的花蜜被内勤蜂吮入蜜囊，然后返回到口器中重复屡次后，再将蜜汁移入另一巢房。在重复的进程中，蜜蜂不断加人各种酶，并加以混匀，将原有的蔗糖和淀粉转化为葡萄糖和果糖，使其到达 65%-80%， 而蔗糖含量降至 5%以下，这样前后需求 5-7 天才干酿制出老练蜂蜜。这时蜜蜂就用蜂蜡把贮蜜巢房封盖起来，完成了从花蜜到老练蜜的整个进程。