近三成人会买自产蜂蜜 专家：警惕假冒伪劣产品

近年来，蜂产品造假售假问题屡受重视。为了解顾客选购蜂蜜的偏好，《生命时报》对844名读者展开了问卷调查，并约请我国疾病防备控制中心养分与健康所研究员何丽进行剖析，为我们买到名副其实的好产品供给参阅。 关于调查结果（见图表），何丽表明，顾客之所以优先考虑花种，或许是因为过于信任不同花种蜂蜜的摄生作用，但从养分学视点来说，不管来自什么花种，蜂蜜的主要成分都是葡萄糖、果糖，以及少数的维生素、矿物质、氨基酸，其保健成效不同不大。“而一些打着‘美容养颜’等摄生旗帜的蜂蜜，自然界中并不存在。”何丽着重，我国蜂蜜品种繁复，能够构成大宗产品蜜的主要有油菜蜜、枣花蜜、槐花蜜、荆花蜜、椴树蜜等，市场上的金银花蜜、玫瑰蜜、葡萄蜜、松花蜜等“稀有蜜种”，因为受植物结构、成长期、成长地址等要素影响，蜜蜂底子不或许采到蜜，因而这类产品必定不是天然的，假充伪劣或添加了其他成分的或许性非常大。 好的蜂蜜稠密黏稠、透光性好，散发着淡淡的、耐久的香味。蜂蜜在4℃~14℃的环境中会逐步变成固体，好的蜂蜜结晶松软、透明度低，放在手里搓碎后晶体细腻，进口后很快消融；假蜂蜜则不简单构成结晶，有些还会有沉淀物，其质地比结晶硬，很难搓碎。不同蜂蜜的色彩不同，槐花蜜是浅琥珀色，荆花蜜是稍微深些的琥珀色，百花蜜大多是黄赤色，枣花蜜色彩偏深。因为造假手法不断晋级，以上办法并不能安全精确区分蜂蜜的真伪，有必要依托专业数据才干验明正身。好的蜂蜜从采蜜到变成蜜大约要半个月，而做假蜂蜜的速度就快得多了，本钱也很低价。有黑心商家将明矾、糖水、色素、香味剂、增稠剂等混合，制造的蜂蜜简直以假乱真。假如摄入明矾过多，简单缓慢铝中毒，影响机体对铁、钙等的吸收，严峻的还或许导致骨质疏松、贫血，影响神经细胞发育。许多路边摊或农贸市场售卖的蜂蜜，十几块钱就能买一大罐，看似实惠，实际上很或许是假充伪劣产品。还有许多人信任“眼见为实”，在蜂场看着蜂农直接从蜂巢里采蜜，装在瓶子里买回家。其实有些造假者会把糖浆提早灌入蜂巢中，假充天然蜂蜜，诈骗顾客。 何丽主张，顾客最好仍是到大型超市购买大品牌的常见花种蜂蜜产品，不要过于沉迷“洋货”，这样买到假货的几率较小。▲