蜂蜜的保质期到底多久(#‵′)

许多同学会问关于蜂蜜的保质期，这个状况有点杂乱。按道理说，蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不蜕变的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。“1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜，一点也没有蜕变，至今还能食用。”“可见，真实老练的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严厉保质期。但作为食物上市，依据《食物法》都要求在食物产品上标明保质期，因而，蜂蜜出产厂家一般把蜂蜜保质期定为18个月或2年。”意外的状况便是，为什么有些蜂农卖蜂蜜，说蜂蜜的保质期只要一年呢？这个很简单，他出产的是不老练蜜，而永不蜕变的蜂蜜，指的是波美度高的老练蜜。蜂蜜中自身含有许多天然的耐糖酵母，当蜂蜜的浓度低（一般在波美40度以下），含水量超越23%时，在适合的温度条件下（尤其是在夏日），酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇（即酒精）、甘油、水等，并释放出二氧化碳，发生气泡。许多人说：“我是从蜂场买的蜂蜜，最纯了！”而蜂蜜是永无保质期的，所以他们搞不明白，这“最纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、发生泡沫气体并导致胀瓶，最终严峻蜕变呢？很简单，那个蜂蜜对错老练蜜。国内的蜂蜜，90%以上是浓缩蜜。由于加工浓缩，质量严峻受损，假如保质期在两年以上，两年之后，有工商部门再来检测，这瓶浓缩蜜就会许多目标不符合国标（GB18796-2005），尤其是“羟甲基糠醛”这一项上，就会严峻出现问题，就会被工商部门鉴定为问题蜜。那因小失大。所以，两年或18个月是国内浓缩蜜惯常用的保质期标法。时刻一久，约定俗成，我们都标成两年或18个月了。PS 可是同学们用勺子勺蜂蜜的时分一定要记取把勺子弄洁净哦，由于勺子带进去的水很简单就把蜂蜜给污染了，从而使蜂蜜蜕变就不能喝了，￣へ￣