蜂蜜的等级如何划分？那种蜂蜜好？

尽管蜂蜜的种类许多，但一切的蜂蜜营养价值都是一致的，都是天然绿色的。面临市场上琳琅满目的蜂蜜种类，许多顾客常常会问：究竟哪种蜂蜜好？蜂蜜有没有等级之分呢？就各种蜂蜜的营养价值和功用来说，一般都迥然不同，但因为蜜源不同，依据其色，香，味及其物理性状等目标，对各种蜂蜜作了等级区分，这或许能给蜂友们一个参阅规范。一等蜜蜜源花种：荔枝，龙眼，柑桔，椴树，金银花，槐花，紫云英，荆条花等。色彩：水白色，白色，浅琥珀色。状况：通明，粘稠的液体或结晶体。滋味：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。二等蜜蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。色彩：黄色，浅琥珀色，琥珀色。状况：通明，粘稠的液体或结晶体。滋味：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。三等蜜蜜源花种：乌桕等色彩：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。状况：通明或半通明状粘稠液体或结晶体。滋味：滋味甜，无异味。等外蜜蜜源花种：荞麦，桉树等。色彩：深琥珀色，深棕色。状况：半通明状粘稠液体或结晶体，混浊。滋味：滋味甜，有影响味。注：凡在平等蜜中混入低一级蜜时，按低一级蜜算。一般来讲，一等蜜色浅、通明、浓郁芳香，甜而不腻，深受顾客喜爱，被遍及认为是好蜜。但这也是相对而言，因为淡色蜜的口感、视觉、嗅觉比深色蜜好，但深色蜜的矿物质却比淡色蜜丰厚。一等蜜因为色、香、味俱佳，契合世界口味，在世界市场上受欢迎且卖价较高，而低一级蜜，因为色、香、味较差，难以出口。可是低一级蜜的营养价值并不比一等蜜差，很难绝对地说哪种蜂蜜好，哪种蜂蜜欠好，各种蜂蜜都各有所长和各有所短，应依据各人的口味喜好、身体要求和经济状况挑选自己所需求的蜂蜜。