▷夏天到了，冰淇淋都化了蜂蜜你怎么还不融化！

                             点击上方绿标收听音频                                           ♡主播：小蜜  ♡                   喝蜂蜜 ｜ 每天三勺蜜，还缺一个你。                 跟着夏天的到来，气温越来越高，可是有许多朋友会发现：自己购买的结晶蜂蜜，竟然还没有消融成液体。蜂蜜不该该是“冬季结晶，夏天消融”吗？那这又究竟是怎么回事呢？莫非蜂蜜有假？蜂蜜结晶的原理蜂蜜结晶是因为蜂蜜是一种葡萄糖的过饱和溶液，当温度下降时，有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开端有规矩地运动、摆放起来，构成一些细小的结晶核，更多的葡萄糖环绕结晶核构成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖等的膜，逐步聚结分散，而使整个容器中的蜂蜜部分或悉数构成松懈的固态状。蜂蜜消融是一个缓慢进程从蜂蜜结晶的原理可知：蜂蜜的结晶速度和温度有关，在13~14℃时最简单结晶，若低于或高于此温度，蜂蜜结晶都会相对缓慢。而当贮存温度高于27℃时，蜂蜜不易结晶；当贮存温度超越40℃时，结晶蜂蜜则会开端、缓慢消融成液体状态。可是，仅仅是开端罢了，并且这个进程仍是缓慢的，并不会一会儿悉数消融成液体状态。加快蜂蜜消融的办法蜂蜜结晶仅仅蜂蜜的一种物理变化，不影响蜂蜜的质量，但假如觉得蜂蜜结晶后食用不方便，想将结晶后的蜂蜜化开，能够用一个容器盛上热水，然后将蜂蜜瓶放在里边，能够加快蜂蜜的消融进程。可是，需求留意的是：水温以50℃左右为宜，不能太高，不然蜂蜜中的活性酶和维生素C会被损坏，形成营养成分丢失