老蜂农告诉你，蜂蜜为啥会结晶，结晶了还能吃么？

蜂蜜刚刚从蜂巢里边摇出来都是液体状况的，和我们平常看到的蜂蜜都相同，但是在较低的温度下放置一段时刻后，就会逐步结晶变成固体状况。 蜂蜜结晶的本质是葡萄糖的结晶，由于葡萄糖具有简单结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。影响蜂蜜结晶有许多要素：结晶核数量含有的结晶核数量越多，结晶速度就越快，反之结晶速度就会减慢。贮藏温度蜂蜜结晶最适合的温度是13-14度，温度低于5度时，结晶速度反而缓慢。当高于27度时，蜂蜜就不简单结晶，现已结晶的蜂蜜当环境温度高于35度以上时，又还原成液体状况。含水量含水量低的蜂蜜比较简单结晶，含水量高的蜂蜜结晶比较缓慢。并且不同花种的蜂蜜，其间成分含量不同，在结晶状况上存在显着差异。正常情况下含葡萄糖、松三糖等较多的蜂蜜比较简单结晶。 蜂蜜结晶是一种物理改变，并非化学改变。因而，对营养成分和使用价值毫无影响，也不影响食用。蜂蜜结晶后，尽管从液体状况变成固体，仍是含水量和其他组成成分均没有改变。结晶蜂蜜不简单蜕变，便于贮藏和运送。 如果您喜欢吃结晶蜂蜜，存贮在13度左右的环境中即可（部分不易结晶的蜂蜜在外，例如枣花蜜、洋槐蜜等）。如果您喜欢吃液体状况的蜂蜜，存储在30度左右的环境中即可。 不管蜂蜜是结晶状况仍是液体状况，只要是纯天然真蜂蜜，都是好蜂蜜！往期精彩老中医用蜂蜜缓解胃痛的办法，你也能够试试！女人喝蜂蜜选对时刻，作用翻倍摄生常喝蜂蜜柠檬水，排毒又养颜