中消协试验30款蜂蜜：洋槐和枣花蜂蜜脯氨酸含量低

为辅导顾客正确、合理食用蜂蜜。中国顾客协会于2014年8—12月，对商场上出售的部分品牌的蜂蜜产品展开了比较实验。经实验，标称“有机蜂场”的洋槐蜂蜜和枣花蜂蜜样品的脯氨酸含量检测值小于20mg/kg，远远低于正常蜂蜜中脯氨酸含量。抽检30个样品：葡萄糖、果糖和蔗糖均合格比较实验样品是由中国顾客协会工作人员在北京商场上（商场、超市、专柜、网络等途径）模仿顾客购买得到。蜂蜜样品合计30个，触及百花、有机蜂场、同仁堂、汪氏、冠生园、悦活优选100、周氏养蜂场、优联、颐寿园、颐园、山萃、贝斯玛、山水、必美、十一坊等15个品牌，其间国大陆品牌11个，进口品牌4个。有标称洋槐蜂蜜、荆条蜂蜜、枣花蜂蜜、椴树蜂蜜、紫云英蜂蜜、枸杞蜂蜜、枇杷蜂蜜、野玫瑰蜂蜜、麦卢卡蜂蜜以及混合蜂蜜等蜜源的蜂蜜种类，蜂蜜样品零售价格依照每克计，最高每克0.86元，最低每克0.03元，凹凸相差悬殊。比较实验的30个样品中葡萄糖、果糖和蔗糖含量检测值都契合国家规范要求。均不含甜美素和安赛蜜这两种人工甜味剂。脯氨酸是蜂蜜中氨基酸的主要成分，其不只能够作为衡量蜂蜜中游离氨基酸含量的规范，也能够用来断定蜂蜜的老练度和是否掺假。蜂蜜中脯氨酸含量高且安稳，对人体的养分健康具有严重效果。现在，我国还没有对蜂蜜中脯氨酸含量做出规范规则，出口贸易合同中一般要求蜂蜜中脯氨酸含量高于180mg/kg，本次检测的30个蜂蜜样品中，有25个样品的脯氨酸含量都高于180mg/kg，其间5个样品的含量高于400mg/kg。标称“有机蜂场”的洋槐蜂蜜和枣花蜂蜜样品的脯氨酸含量检测值小于20mg/kg，远远低于正常蜂蜜中脯氨酸含量，应该引起企业的高度重视。真假蜂蜜辨别难：“颐寿园”白蜜不契合引荐规范关于铅、砷、镉、铬四种对人体健康损害较大的非必需元素，GB2762—2012《食物中污染物定量》中规则蜂蜜中铅的含量不得超越1.0mg/kg，关于其他有害元素没有定量规则。本次检测的30个蜂蜜样品中均没有检出铅和砷；有6个样品检出含有微量的铬；TRT同仁堂麦卢卡蜂蜜检出微量样品检出含有微量的镉和铬两种元素。据有关农产品安全专家解说，蜂蜜样品检测出的金属铬、镉的含量值低于国家食物安全规范（GB2762-2012）中有关铬、镉的定量值（饮料类在外），处于安全水平。陈述称，天然纯粹的蜂蜜是一种高附加值的养分品，跟着生活水平的进步，顾客对蜂蜜的需求日益增长。可是不法商人为了牟取暴利，在纯粹的蜂蜜中掺入价格低廉的糖浆，从而诈骗广阔顾客，对蜂蜜产品商场造成了极大的负面影响。由于蜂蜜成分的杂乱和不安稳性，我国尚没有对蜂蜜的真伪辨别有清晰的强制性规范要求和检测办法。在中华全国供销合作总社发布的引荐性职业规范GH/T18796-2012《蜂蜜》中，提出了蜂蜜实在性要求，要求“碳-4植物糖含量选用GB/T18932.1的办法实验时，蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量不得大于7”。本次测验的30个样品蜂蜜中，有1个标称“颐寿园”白蜜的蜂蜜样品不契合这个引荐性要求。食用蜂蜜的留意事项1.选用纯粹的老练蜜。现在，职业一般将蜂蜜分为老练蜜和浓缩蜜。由于浓缩蜜没有通过蜜蜂充沛的酿制，比较老练蜜而言，浓缩蜜的养分价值大打折扣。2.食用温度恰当。喝蜂蜜一般都是冲蜂蜜水，留意冲蜂蜜的水温不要过高，要低于40度，温度过高会损坏蜂蜜中的活性酶等活性养分物质；可是假如你有腹泻的症状，牢记，不可用温度低的水冲蜂蜜水喝，会加重病况，要用温度高的水或许开水冲蜂蜜水。3.蜂蜜的保存。一般来讲，蜂蜜只需保存在常温下即可，无需冷藏。蜂蜜在冰箱里会结晶，饮用时反而不太便利。蜂蜜在长时间低温时发生结晶的程度与蜂蜜种类有关，蜂蜜结晶不代表蜂蜜蜕变或质量欠好，相反，假如长时间低温不结晶的蜂蜜才更应该置疑。怎么选购性价比高的蜂蜜30个比较实验样品中，枣花蜂蜜，麦卢卡蜂蜜，山水台湾龙眼蜜和枇杷蜜等4种蜂蜜比其他种类蜂蜜的色泽较深，比较发现，这些深色蜂蜜中的矿物质比较淡色蜂蜜含量较高。在实际生活中，由于顾客的偏好，许多人喜欢吃淡色蜂蜜，淡色蜂蜜口感幽香浓艳。据养分学专家研讨，深色蜂蜜口感浓郁，其矿物质含量比较淡色蜂蜜要丰厚。顾客能够依据喜爱选择蜂蜜，选择时留意以下内容：1.看标签。在选购蜂蜜时除要看清生产日期、保质期、厂名、厂址等基本情况外，还应留意包装上的“产品规范号”或“履行规范”。由于依据蜂蜜新国标的规则，契合规范悉数要求的，应标明为“契合GB18796要求”。别的，从蜂蜜的称号以及配料等标示中还能够获悉该产品是否归于纯蜂蜜。2.闻香气。质量好的蜂蜜香味浓而耐久，开瓶后便能嗅到；用手掌搓揉会有粘腻感，而残次的蜂蜜往往因掺入香精而过于浓郁。3.试拉丝。顾客在家开封蜂蜜后，用筷子挑蜂蜜，优质的蜂蜜弹性佳，可拉成丝状，且不易拉断。残次的蜂蜜浓度较低，粘性小，难以拉成细丝。4.尝滋味。优质的蜂蜜清新甜美，单一花种蜂蜜具有与蜜源植物花香共同的气味，无其他任何异味。加温水略加拌和即会溶化，无沉淀。残次蜜口尝虽甜，但有些会伴有酸涩味，回味时间短。