蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜并经重复酿制成的，自古以来就是备受人们喜爱的天然营养食物，有时候买回来的蜂蜜放着放着就放忘记了，有些被忘记的蜂蜜乃至或许放了两三年之久，下面小编就科普一下放了三年的蜂蜜还能不能吃吧！
一、蜂蜜为什么没有保质期？
蜂蜜实际上并没有严厉含义的保质期，得益于蜂蜜有以下三个特性，其一是蜂蜜是单糖(葡萄糖和果糖)的过饱和溶液且内部渗透压极大，其二是蜂蜜的酸性环境(蜂蜜的pH在3～4之间)不适宜微生物繁衍，其三是蜂蜜中富含溶菌酶和葡萄糖氧化酶等抗菌物质。
二、蜂蜜为什么标示保质期？
蜂蜜尽管没有严厉含义上的保质期，但依据相关法律法规食物出售时又有必要标示保质期，因而蜂蜜的保质期一般都标示成两年或18个月，但并不是说蜂蜜过了保质期就一定会蜕变，事实上蜂蜜过期和蜕变彻底是两码事，只需保存妥当蜂蜜乃至能“永不蜕变”。
三、蜂蜜放了三年还能吃吗？
蜂蜜放了三年还能不能吃首要取决于是否蜕变，若蜂蜜现已蜕变不主张再食用，但若蜂蜜仍未蜕变则彻底不影响食用，事实上天然老练蜜在保存杰出的前提下彻底可寄存三年乃至十年而不蜕变，因而蜂蜜放了三年还能不能并不是由寄存时刻的长短来确认的。
四、蜂蜜蜕变是什么姿态的？
1、滋味变酸：蜂蜜蜕变后滋味会变酸，原因是酵母菌在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成醋酸，从而使蜂蜜有一股浓郁的酵酸味。
2、有酒精味：蜂蜜蜕变后会有酒精味，原因是酵母菌在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成乙醇，从而使蜂蜜有一股浓郁的酒精味。
3、质地变稀：蜂蜜蜕变后质地会变稀，原因是酵母菌在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成水分，从而使蜂蜜的质地变得越来越稀。
五、吃蜕变蜂蜜有什么损害？
1、吃蜕变的蜂蜜会影响胃肠消化功用，尤其是胃肠功用较差的人乃至或许引发急性胃肠炎。
2、吃蜕变的蜂蜜会添加肝脏解毒担负，严峻时乃至对肾脏、膀胱等代谢器官也有负面影响。
3、吃蜕变的蜂蜜或许会引起食物中毒，原因是蜂蜜蜕变进程中会发生很多有毒、有害物质。
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