蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜酿造而成的，自古以来就是备受人们喜爱的天然营养食物，在生活中很多人都有喝蜂蜜水的习气，但买回来的蜂蜜放着放着或许就放忘记了，下面小编就科普一下蜂蜜放了五年还能不能吃吧！
一、蜂蜜保质期是多长时间？
蜂蜜实际上并没有严厉意义上的保质期，在保存条件杰出的前提下蜂蜜简直能做到永不蜕变，例如在埃及金字塔中已放了3000多年的蜂蜜至今仍能食用，但《食物法》规则食物出售时必需要标示保质期，因而蜂蜜的保质期一般都被标示成两年或18个月。
二、蜂蜜为什么不容易蜕变？
蜂蜜在保存条件杰出的前提下简直能永不蜕变，得益于绝大多数微生物都无法在蜂蜜内部极高的浸透压下生计，一起蜂蜜中还富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶、黄酮类化合物等天然抗菌物质，别的蜂蜜的酸性环境(蜂蜜的ph在3～4之间)也不适合微生物生计。
三、蜂蜜放了五年还能吃吗？
蜂蜜放了五年还能不能吃取决于是否蜕变，其间未蜕变的蜂蜜彻底可持续食用，若蜂蜜已蜕变则不能再食用，原因是蜂蜜蜕变后会产生很多有毒、有害物质，食用蜕变的蜂蜜轻者会影响胃肠消化功用，严峻时可引起食物中毒乃至损害肝脏、肾脏等器官。
四、蜂蜜蜕变是什么姿态的？
1、蜂蜜蜕变后会有显着的酵酸味，原因是微生物能将蜂蜜中的糖类物质转化成乙酸(醋酸)并使蜂蜜有一股浓郁的酸味。
2、蜂蜜蜕变后会有显着的酒精味，原因是微生物能将蜂蜜中的糖类物质转化成乙醇(酒精)并使蜂蜜有一股浓郁的酒味。
3、蜂蜜蜕变后会质地往往会变稀，原因是微生物代谢蜂蜜中糖类物质的一起会生成很多的水分并使蜂蜜变得越来越稀。
五、蜂蜜怎样保存才不蜕变？
1、蜂蜜最好用陶瓷容器或玻璃容器保存，原因是蜂蜜中富含有机酸等酸性物质，若长时间用铜、铁等金属容器长时间保存易产生化学反应而蜕变。
2、蜂蜜保存进程中必定要严厉密封好，原因是蜂蜜有较强的润泽性且易吸收空气中的水分，若密封不严易因混入水分而导致微生物很多繁衍。
3、蜂蜜取用时必定要用卫生且枯燥的勺子，原因是用不卫生的勺子取用极易污染蜂蜜，若用湿润的勺子取用则极易使蜂蜜因混入水分而蜕变。
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