蜂蜜中的六大成分，太宝贵了！

一般情况下，蜂蜜中首要成分是葡萄糖和果糖，约占蜂蜜总量的65%~80%；其次是水分，占16%~25%；蔗糖居第三位，不超越5%。          此外，含有少量的麦芽糖与其他二糖、多糖、粗蛋白、矿物质、维生素、酸类、酶类、色素和芳香物质，以及在蜜蜂收集或人工取蜜时混入的花粉、蜡屑等。    1、水  分    蜂蜜中的天然水分，即蜜蜂酿蜜时保留在蜂蜜中的水分，其含量的凹凸是确认蜂蜜老练程度的首要标志，经蜜蜂酿造老练的纯粹蜂蜜，含水量应在18%以下。蜂蜜中天然水分的含量受多种要素限制，如收集的蜜源植物品种、蜂群群势的强弱、酿蜜时刻的长短、大气温度和相对温度、以及蜂蜜的储存办法等，都会形成水分含量的改变。超越20%的天然水分的蜂蜜，很简单发酵蜕变。    2、糖  类    糖类物质是蜂蜜的首要成分，占蜂蜜的75%以上，其间葡萄糖和果糖又占总糖的85%~95%。经化学分析，已知蜂蜜中的糖类除了葡萄糖、果糖和蔗糖之外，还有麦芽糖、异麦芽糖、曲二糖、松三糖等20余种糖类。蜂蜜中果糖与葡萄糖的份额，因蜜源植物品种而异，一般大都品种的蜂蜜其果糖超越葡萄糖的含量，也有少量易结晶的蜂蜜，葡萄糖含量相对偏高。果糖含量越高的蜂蜜，其甜味越浓，是因为果糖的甜度大于葡萄糖，假如蔗糖的甜度是100，则果糖、蔗糖、葡萄糖甜度之比为175：100：75.果糖与葡萄糖均归于小分子糖类，即单糖，故食用后不经消化即可直接吸收，是极佳的动力食物。    3、粗 蛋 白    粗蛋白包含蛋白质和氨化物。蛋白质是生命代谢进程的特别介质，也是生物体一切器官和安排的根本物质；氨化物对错蛋白质性质的含氮物质，首要是指未结组成蛋白质分子的氨基酸。实验证明，食物中的氨基酸与蛋白质相同重要的营养价值，尤其是一些“必需氨基酸”只能从食物中的蛋白质供应人体。 蜂蜜中的蛋白质含量在0.1%~2.42%之间，均匀0.3%。而氨基酸含量均匀为0.00476%。已知蜂蜜中的氨基酸品种有赖氨酸、组氨酸、缬氨酸、精氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸等。    4、维 生 素    维生素是生物生长和代谢所必需的微量有机物，已知的维生素大致可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。蜂蜜中的维生素含量虽少，但品种多，首要为水溶性维生素。以B族维生素为主，包含VB6、VB2、VB3、VB1、叶酸、烟酸、生物素，除此之外，蜂蜜中还含有维生素C和脂溶性维生素的维生素K。    5、矿 物 质    蜂蜜中的矿物质总含量为0.04%~0.06%，一般深色蜜比淡色蜜含量多，现已查明，蜂蜜中矿物质元素包含：钙、磷、氯、镁、钾、钠、硫、铁、铜、锰、硅、镉、碘、铅、铬、钴、镍、锌、硒、锡、钛、硼、铝、锇等20余种。据研讨标明，蜂蜜中的部分矿物质的含量与人体血清中的含量非常附近。    6、酶  类    酶是生物体内具有催化才能的蛋白质，这种催化才能称为酶的活性。蜂蜜中的酶类来自于蜜蜂自身及其收集的蜜源植物和分泌甘露的某些昆虫，所含酶类有转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和磷酸脂酶等。     蜂蜜中最重要的酶是转化酶，它能够使花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，其次是淀粉酶，它的作用是水解淀粉、糊精和麦芽糖。未经充沛酿造的蜂蜜，淀粉酶含量低；经高温加热处理或储藏过久的蜂蜜，其淀粉酶会受到破坏。因而，蜂蜜中的淀粉酶值是为判别老练蜜与非老练蜜、原蜜与加热蜜、新蜜与陈蜜的根据。国家商业部规则的规范中，蜂蜜中的淀粉酶值应在8以上，葡萄糖氧化酶是催化葡萄糖，将其转化成葡萄糖酸内脂和过氧化氢，过氧化氢酶能够将过氧化氢分解为水并放出氧气，磷酸脂酶可水解磷酸脂类。文献仅供参考学习！如有不正确请纠正与弥补！我是觅蜜哥，我为蜂蜜代言我觅蜜哥2014年开端做微商，帮我家里出售纯粹土蜂蜜、原蜜，一向坚持到现在，快四年了，也认识了不少养蜂的蜂农，关于蜂蜜商场，许多蜂农很无法，自己出产的许多好蜂蜜只能贱价卖给蜂蜜企业或是给蜂蜜估客贱价收买，自己面临商场很难卖得出去。我觅蜜哥之所以能坚持到现在，便是为了自己的信仰，让咱们能买到纯粹的真蜂蜜，只需自己能坚持便是最好的，近四年来得到了许多客户的认可，也有一帮跟从觅蜜哥卖蜂蜜的朋友，感谢他们在背面静静的支撑和鼓舞，我会一向坚持和尽力为咱们供给更多更好的纯粹蜂蜜。想要购买纯粹蜂蜜能够到淘宝店肆购买：淘宝查找店肆称号：大意奶奶和模糊爷爷或许淘宝查找：花期觅蜜或许加蜜嫂微信：13829223720都能够找到咱们，谢谢！==========温馨提示：==========喝蜜就要喝原蜜，一个只卖原蜜和传达健康常识的大众渠道。健康不是消费，健康是咱们终身最重要的出资，只要具有健康，才是咱们人生最大的财富。【觅蜜哥】：微品牌策划人、花期觅蜜蜂蜜品牌创始人、山神蜂蜜创办者。觅蜜哥向用心做蜜的蜂农们问候！你们辛苦了！诚招我国微信代理商，零本钱创业，轻松卖蜜！==年月记载咱们生长、追逐的脚步不停息==可即将发布的信息，经过文章底部的右下角“写留言”，进行留言，格局：出售或求购、求职或招聘：地址+名字+手机+中蜂/意蜂（品系）+群数+……，核实后咱们就能立刻看到你的信息了！