能够运用以下方法来辨别蜂蜜真假:1 看。真蜂蜜色彩看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅黄色为佳;假蜂蜜色泽艳丽,一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状,挑起可见柔性长丝,不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉积,挑起时滴流而下,有断流。2 闻。真蜂蜜有淡淡的花香,假蜂蜜闻起来有冲鼻异味或水果糖味。3 尝。真蜂蜜香味醇正,口感微酸,黏嘴,结晶块牙咬即酥、含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,结晶块咀嚼如砂糖,嚼声脆响。4 热水溶。将蜂蜜放入热水中溶化,静置3-4小时后如无沉积产生,则为纯蜜、佳蜜。5 清。蜂蜜滴在白纸上,假如蜂蜜逐渐渗开,阐明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,蜜液混浊,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜色彩偏深。掺白糖的蜂蜜色彩浅白。
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