真相：“浓缩蜂蜜”完爆“纯天然蜂蜜”！！！

关于蜂蜜的浓度蜜蜂的酿蜜周期决议了蜂蜜的浓度，一起天然蜂蜜的浓度是蜂蜜质量的重要一环。要想蜂蜜到达老练规范，需求蜜蜂5-7天的酿蜜周期，老练度在41-43度，可是大多蜂农出产的蜜都差不多在1-3天就取蜜了，这样的蜜浓度很低，水分大，简单蜕变，通常在40度以下了。别的有人要问，能不能有42度以上浓度的蜂蜜？一般来说，假如要高于42度以上的，大部分都是通过高温浓缩蒸腾水分使蜂蜜显得很稠，可是这样就会将蜂蜜活性酶损坏掉了！所以说纯天然的真蜂蜜的浓度往往都不会是很高。并且在夏天温度高时感觉蜂蜜很稀，在冬季或许放冰箱后感觉特别的稠（这个跟糖稀有点相似）。天然蜂蜜起白色泡泡原因前段时刻，买过我蜂蜜的曾经的搭档发来图片说怎样白色泡泡很多，我问，有没有放冰箱。说是没有！我主张他放到冰箱，天气炎热加上路上波动，蜂蜜白色泡泡会比较多的。天然蜂蜜会起泡超市加工蜜最显着的差异之一，里边的酶值比较高，简单引起发酵现象，所以夏天咱们收到蜂蜜后要放在阴凉避光的当地保存，冰箱冷藏最好！（话说，咱们自己吃的蜂蜜没放，就这样丢外面，迟早勺子舀出来冲水喝在，白色泡泡当然也有的，其实没影响蜂蜜的成效的。） 纯天然的蜂蜜起泡的原因一般有两点：1.蜂蜜中的蛋白质有4-7种,它们通常以胶体物质的方式存在。它是涣散在蜂蜜中的介于分子和悬浮颗粒（如花粉）之间不能用过滤办法除掉的颗粒，它对蜂蜜的色泽和浑浊度有必定的影响。2.蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的效果下发生的过氧化氢,但过氧化氢很不安稳,特别是夏天动一下就发生氧气,使蜂蜜呈泡沫状,影响蜂蜜的包装,但停止1-2个小时又恢复原状。引起蜂蜜发酵的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它首要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度合适的条件下，它将蜂蜜中的糖分分化发生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分化为醋酸和水。假如在蜂蜜中放几片生姜片或许把蜂蜜放在冰箱的冷藏室中就能阻挠耐糖酵母菌的繁衍!避免蜂蜜发酵的办法办法一：水分超支的蜂蜜必需要通过浓缩，可是蜂蜜原有的养分物质在浓缩进程中被损坏。有人说，蜂蜜浓缩工厂便是蜂蜜造假工厂，实在反映了蜂蜜应由蜜蜂来酿制而不是蜂蜜浓缩工厂来出产的实际情况。浓缩蜂蜜因不是真实意义上的蜂蜜，其养分价值由此可见一斑。这样的蜂蜜我想，不是咱们想要的蜂蜜了。办法二：出产老练蜜，老练蜜便是出产上的封盖蜜即人们说的巢蜜,其水分在18%以下,在无氧的条件下能够放置几千年.咱们问什么蜜最好蛮多朋友要我引荐蜂蜜，说成效，问哪种蜜合适小孩子，哪种蜜合适白叟，能不能把功用之类的都写全。这儿要说下哈，个人主张1岁以内的小宝宝不要喝。言归正传了，蜂蜜其实首要的养分成分（葡萄糖和果糖）的含量都是差不多的，仅仅微量的不同，但这些微量的含量却十分少，因而其首要成效差不多！所以我引荐蜂蜜我是从口感上来引荐，以及甜美度来引荐的。有人会问，哪种蜂蜜养胃，哪种蜂蜜对皮肤好，我也不敢随意说，榜首，我没搞过研讨，第二，我只能从我身边长时刻喝蜂蜜的人来举例说明了。所以回复的时分，我都比较慎重，期望咱们能体谅。　所谓的蜂蜜的称号，首要是依据花来，那个时刻花开的最多，最旺盛，当然不能确保百分百悉数是那种花蜜，究竟这期间可能会有些其他花开了，蜜蜂也采回来了哦。蜂蜜结晶的问题有朋友说要冬蜜，我想说冬季没有花源，其实要冬蜜的朋友都是想要结晶的蜂蜜的。蜂蜜结晶是常见的一种现象，并且每种蜜的结晶温度不必定相同（油菜蜜在春天摇出来没多久就结晶了的）并且跟着时刻的延伸及气温的改变，往往蜂蜜会从液态变为结晶状况，色彩由深变浅。蜂蜜的这种改变常常引起一些人的误解，以为这是因为蜂蜜是掺入白糖而造的。其实这是蜂蜜的天然改变，不是掺糖的成果。蜂蜜是含有多种养分成分的葡萄糖、果糖过饱和溶液。因为葡萄糖具有简单结晶的特性。因而，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时刻，葡萄糖就会逐步结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。若低于此温度，因为蜂蜜的粘稠度进步，致使蜂蜜结晶缓慢；若高于此温度，因为进步了糖的溶解度，然后减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。并且结晶不是说放冰箱里就立刻结晶，是一个长时刻的物理进程。蜂蜜的结晶还与蜂蜜的品种、含水量有关。重视微信：蜂蜜常识大全。悉数结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长时刻保存不易蜕变。含水量多的未老练蜂蜜，因为溶液的过饱和程度下降，结晶速度也会变慢或不能悉数结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部，其他淡薄的蜂蜜浮在上层，这种半结晶的蜂蜜其养分成份也未发生改变，仅仅未结晶蜂蜜含水量相应添加，因而这种蜂蜜不宜长时刻保存，应及时食用，但质量没任何问题。所以说，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，养分价值都未发生改变，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，结晶并非影响蜂蜜质量。