有酒味有泡沫的的蜂蜜还能吃吗？

呈现发酵和有泡沫的蜂蜜的原因有以下几点：(1)天然老练的蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤办法除掉的质粒，这种胶体物质在淡色的洋槐花蜂蜜中的含量为0.2%，在深色蜂蜜中为1%左右(枣花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜)，它对蜂蜜的色泽和浑浊度有必定的影响，胶体物质并能促进蜂蜜起泡泡，然后影响蜂蜜外观度。(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌才能，蜂蜜抗菌效果的原因，普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能按捺微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的效果下发生的抗菌物质----过氧化氢的成果!过氧化氢在高温下易分解出氧气!然后使蜂蜜的外表有一层白泡泡!(3)真实的没有加工的蜂蜜在夏天摇摆后蜂蜜中会有很多的泡泡，使蜂蜜很简单涨出蜂蜜瓶，并且在蜂蜜的外表构成一层白泡泡!。但静放几个小时后，泡泡会主动消失，但翻开蜂蜜瓶时会有气体冲出!(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇摆时也有十分显着的泡泡)，但只要到秋天气温下降了，就没有这个现象了!总归这与蜂蜜的发酵有差异：常见的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水份较大，蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和冲鼻的气味，发酸，发酵。现已不能食用的。