蜂蜜是蜜蜂搜集花蜜酿造而成的，其实便是蜂群储藏的粮食，当外界短少蜜源的时分蜜蜂便以存储的蜂蜜为食，关于蜂蜜很多人都有所了解，但关于蜜蜂是怎么将花蜜和花粉酿造成蜂蜜却知之甚少，下面咱们就一同来看一看蜜蜂是怎样酿蜜的吧！
一、搜集花蜜
蜂群中可以搜集花蜜和花粉的只要工蜂，工蜂群中担任搜集的是搜集蜂(壮年蜂)，搜集蜂在蜜源植物开花时会用管状口器吸吮花蜜，一起会用后肢特化构成的“花粉篮”和“花粉刷”搜集花粉，但蜜蜂搜集来的花蜜并不是真实的蜂蜜，而仅仅酿蜜的质料，要变成蜂蜜还需求重复加工和酿造，但这些作业都是由蜂群中的内勤蜂(年少蜂)担任的。
二、物理加工
蜂群中的内勤蜂在接收到搜集蜂搜集回来的花蜜和花粉后，一部分被作为粮食来哺育幼蜂，另一部分被涣散的贮存在蜂房内以添加蜂蜜的的蒸腾面积，一起蜂巢内还有专门担任扇风的工蜂用翅膀给花蜜扇风以加速蒸腾速度，群势强壮的蜂群一晚上能蒸腾18%左右的水分。PS：在大流蜜期的晚上依然能听到蜂箱里传出嗡嗡声其实便是工蜂在扇风。
三、化学加工
蜂群酿造蜂蜜的化学加工和物理加工是一起进行的，这一进程主要是使花蜜中的糖分产生改变，其实搜集蜂在搜集花蜜时就现已混入了部分转化酶和淀粉酶在花蜜中，采回的花蜜被内勤蜂从头的吸入到蜜囊内，过一段时间再吐出来，再由另一只蜜蜂接着持续吞吐，通过100～240次的加工使花蜜中的多糖转化为单糖，从而使花蜜逐步转呗成为蜂蜜。
四、封盖贮存
蜂群搜集的花蜜通过上述的物理加工和化学加工后会产生2个改变，其一是因水分蒸腾而变得十分浓稠，其二是花蜜中的多糖会转化成为葡萄糖或果糖，当蜂蜜酿造彻底老练后筑巢蜂会泌蜡将封盖贮存起来，这一酿造进程大约需求7天。PS：现在市场上出售的蜂蜜多为浓缩蜜(未老练蜜)，即蜂群酿造才1～2天便取下蜜蜂然后用机械脱水浓缩而成的。
总结：蜜蜂酿蜜是极端杂乱的进程，需求整个蜂群通力协作才干完结，因而真实老练的蜂蜜十分宝贵，但市场上的蜂蜜多为浓缩蜜，乃至充满着很多残次蜜乃至假蜜，这就需求顾客学会怎么辨别。
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