中国蜂蜜产业现状与发展(白皮书)【2013】

【老蜂友】。【新蜂友】关怀身体，注重摄生。点击标题下面的“蜂蜜常识讲堂”，即可快速注重。欢迎注重蜂蜜常识讲堂的微信大众号：wwwzhfengmicom蜂蜜是深受人类喜欢的传统养分食物，自古以来一向作为摄生祛病、健体强身的上品被推重。跟着我国国民经济的快速开展和公民日子水平的不断进步，蜂蜜早已“飞入寻常百姓家”，被越来越多的顾客所喜爱，日益遭到宽宽广众和社会各界的广泛注重。但我国蜂蜜工业的现状是什么，我国蜂蜜在国内外商场上的认知度怎么，我国蜂蜜标准系统是怎么树立的，有什么办法确保我国蜂蜜食物安全和产质量量以及我国蜂蜜工业未来开展远景怎么样等等，这些问题并不为许多人所知晓。咱们深刻地感觉到，在我国尽管蜂蜜不是人们日常日子的必需品，可是社会的注重度很高，常常成为社会和新闻媒体注重的焦点和热门，也常常有人对我国的蜂蜜工业做出不负责任的点评，给作业的健康开展带来一些负面影响。我国蜂产品协会经过一年多的仔细作业，初次发布《我国蜂蜜工业的现状与开展》的白皮书便是把我国蜂蜜工业的状况比较全面、客观、真实地呈现给社会大众，期望社会对我国蜂蜜工业现状、问题和开展有更多的了解，也期望宽宽广众愈加关怀、了解、支撑和协助我国蜂蜜工业的健康开展。一、我国政府对蜜蜂工业非常注重建国后，党和政府非常注重和注重我国蜂工业的开展。朱德委员长在上世纪六十年代从前题词：“蜜蜂是一宝，加强科学研讨和广泛养蜂，可以大大添加农作物的产值和取得多种收益”。[1]他还写信给毛主席，就蜜蜂对农业的增产增收作用、蜂产品对人类健康的奉献等进行论述并提出了开展蜂业的主张。周恩来总理1965年在五四青年节前夕，对北京从事养蜂作业的王孟林同志说：“蜜蜂是一宝，是人类的朋友，很值得研讨，我也很爱蜜蜂。朱老总（朱德委员长）也非常注重养蜂，曾致信给毛主席，主张开展养蜂业，促进农业丰收。蜂产品与人类健康密切相关，研讨蜜蜂，搭起蜂产品与人类健康的桥梁含义严峻”[1]。2009年12月29日时任中共中央政治局委员、国务院副总理张德江同志指示：蜜蜂的作用非常重要。主张交通运送部仔细研讨运送绿色通道问题。主张由农业部仔细研讨养蜂扶持方针。 [2]原全国人大常委会副委员长顾秀莲2007年给我国蜂产品协会题词：“发挥蜂业优势 服务和谐社会”[3]并屡次听取我国蜂产品协会的陈述，对蜂业开展和我国蜂产品协会作业给予辅导。原全国政协副主席、中华全国供销总社理事会主任白立忱一向注重我国蜂业的开展，在参与“2004我国北京国际合作社交易洽谈会”期间专门到蜂产品展台观赏、了解状况并要求：要出产优质蜂产品，让老百姓吃得安全定心。[4]国家及相关部委也非常注重蜂业开展。2005年12月29日全国人大发布的《中华公民共和国畜牧法》初次将蜂业归入了畜牧业工业系统中。2006年3月和2010年3月经中华全国供销合作总社同意，我国蜂产品协会先后发布了《全国蜂产品作业“十一五”开展规划》和《全国蜂产品作业“十二五”开展规划》。2010年头，国家发改委和交通部非常注重蜂业出产，联合发出通知将转地放蜂运送归入绿色通道办理，免费通行，有力地促进了我国蜂业开展。2010年12月29日农业部发布了《全国养蜂业“十二五”开展规划》。这是建国以来初次发布的养蜂业规划。2011年12月，农业部以公告办法发布了《养蜂办理办法（试行）》。这个办法的施行对维护蜂农合法权益、坚持生态平衡、促进蜂业健康持续开展有很大的推动作用。2012年12月，农业部、财政部联合发出通知，清晰将养蜂专用渠道（含蜂箱保湿设备、蜜蜂饲喂设备、电不坚定蜜机等）列入补助规模。我国蜂产品协会的主管部分中华全国供销合作总社高度注重蜂业作业，李成玉、杨传堂、王侠等历届理事会首要领导都非常注重蜂产品的加工、出售和推动标准化建造等作业，经常到我国蜂产品协会检查辅导，听取陈述，从财力物力等方面给予了大力支撑。近几年来，各级地方政府也非常注重和支撑养蜂业开展。从地方财政中划拨专款补助蜂农，支撑养蜂合作社的树立和开展，活跃和谐养蜂合作社与龙头企业的对接，做了许多的作业，取得了明显成效。二、我国蜜蜂工业的现状我国养蜂，前史悠长。早在3000多年前的甲骨文中就呈现“蜜”字。东汉后期（公元2世纪）就呈现了人工养殖蜜蜂，可以说我国的养蜂已有2000多年的前史，是国际上最早养殖蜜蜂的国家之一[5]。20世纪初，第一批意大利蜂被引进我国后，西方蜜蜂和现代养蜂技能也逐渐进入我国。养蜂业是农业的重要组成部分，是一项集经济、社会、生态效益于一体的工业。养蜂业不与培育业争土地和肥料，也不与养殖业争饲料，更不会污染环境。因此，彻底可以说养蜂是一项有百益而无一害的生态工业。我国是国际上的养蜂大国。蜂群数量、蜂蜜产值、养蜂从业人员和蜂蜜出口四个方针均居国际前列。开展养蜂业是添加农人收入、改进农人日子水平的有用途径。在我国宽广乡村，特别是在改动贫困山区落后面貌方面发挥了重要作用。现在，我国养蜂首要采纳定地养蜂和转地养蜂两种办法。定地养蜂出产时刻短且较易受天然灾害影响，也需求更多的饲料来喂食蜜蜂，养蜂本钱较高；转地养蜂可以有用运用各地不同的蜜源资源，也有利于蜜蜂繁衍，削减蜂病产生。依照一个家庭蜂场养殖200群蜂，正常年份每群蜂纯收入300元核算，每户养蜂年收益可达6万元，带动农人增收作用明显。开展养蜂业也是促进农业增产、改进生态环境的重要行动。据核算，在人类所运用的1330种作物中，有1100多种需求蜜蜂授粉（约占82.7%）。实践证明，蜜蜂授粉可使棉花、油菜、荞麦、苹果、柑桔、向日葵、苕子等农产品增产，并明显改进质量、进步效益，关于维护植物的多样性和改进生态环境有着不行代替的重要作用。有专家测算，蜜蜂授粉为农业发明的价值是蜜蜂本身蜂产品价值的数十倍乃至上百倍。近几年，人们的生态环境知道逐渐增强，蜜蜂授粉技能已在蔬菜、生果、油料和维护地培育作物等方面大力推行与广泛。改革开放以来，我国养蜂作业开展迅猛，全国现有蜂农30余万人，养殖蜂群由1949年的50万群开展到2011年的894.7万群[6]，具有国际约1/8以上的蜂群。蜂群数量的添加，带动了蜂产品产值的快速添加和产种类类的不断丰厚，我国蜂蜜年产值从1958年的1.23万吨开展到2012年的44.8万吨[7]，占国际蜂蜜总产值的1/4以上。全国现有蜂产品加工企业2000余家，广泛全国。蜂产品的出产、加工企业首要会集于浙江、江苏、北京、湖北、安徽、上海、山东、四川等省、直辖市。我国蜂蜜出口量居国际首位，每年蜂蜜出口都在10万吨左右，年创汇约2亿美元。近年来，跟着国家支撑蜂农专业合作社方针的出台以及科学养蜂的观念逐渐家喻户晓，养蜂出产的安排化程度和规模化水平有了打破性的改动和进步。自2007年7月1日我国《农人专业合作社法》施行以来，养蜂合作社得到了较快开展。据我国蜂产品协会查询核算，2008年在工商部分挂号的蜂农合作社为122个；到2011年末已超越700个，添加5倍多。其间广西、安徽、新疆、江苏、江西、陕西、浙江7个要点省区是蜂农合作社较会集、标准化程度较高、经济效益较好的区域，取得工商挂号注册的蜂农合作社数量到达276家，占到全国的40%左右。三、我国首要蜜源种类及散布我国边境宽广，地势杂乱，气候多样，资源丰厚，蜜源植物五光十色。我国的首要蜜源散布状况是：油菜蜜：油菜蜜源植物在我国培育面积最大、散布最广、花期最长、产值最多。全国共有600多万公顷[8]。散布于四川、广东、广西、云南、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、安徽、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙等25个省、自治区、直辖市。洋槐蜜：洋槐蜜源植物在全国的散布广泛，培育面积大，泌蜜丰厚，蜜质优秀，是夏日的首要蜜源之一。会集成长区为山东、河北、河南、陕西、辽宁、北京等6省、市；其次为江苏、安徽、甘肃、天津等省、市及湖北西北部。始花期由南向北推延，始花期在长江流域为3月下旬，黄河流域为5月上旬，西北区域约5月中旬。枣花蜜：枣花蜜源植物除东北和青藏高原之外，大部分省区均有培育，以河南、河北、山西、山东等省最为会集。主产区的枣树始花为5月下旬或6月上旬，花期长25~30天，为高温型泌蜜植物。荆花蜜：荆花蜜源植物在华北、东北南部、西南及长江以南各省均有散布，会集在河北、北京、山西、山东、河南及辽宁西部。大都区域的荆条花期从6月上、中旬到7月中下旬。椴树蜜：椴树蜜源植物首要散布在东北区域的长白山区、小兴安岭和完达山区，是我国东北区域最具特征的蜂蜜种类。花期最早6月下旬，最晚7月上旬，花期一般在20天左右。紫云英蜜：紫云英蜜源植物会集散布于长江中下游流域，江西、湖南、湖北、安徽、浙江、河南等省为最多。紫云英花期依照所属地址不同从3月上中旬到5月上旬。荔枝蜜：荔枝蜜源植物首要散布在广东、福建、广西、海南等省、自治区。早熟种类的花期在2月上旬至3月中旬，中熟种类3月上旬至4月上旬，晚熟种类3月下旬至4月中旬。别的，南边区域的枇杷、龙眼、柑桔、野桂花，西北区域的枸杞、党参，新疆区域的葵花、棉花和内蒙区域的荞麦、老瓜头号都是具有必定产值、很有特征的蜂蜜种类。四、我国蜂蜜在国际交易中的位置（一）我国蜂蜜出口量国际第一每年全国际出产的蜂蜜约150万吨，其间的30%左右即40-50万吨用于国家及区域之间的交易。每年欧洲进口蜂蜜数量为20多万吨，约占国际蜂蜜交易量的1/2，美国进口量在10万吨左右，日本进口量在4万吨左右，欧、美、日的蜂蜜进口量占到了国际蜂蜜交易量的85%。多年来，我国一向是国际第一蜂蜜出口大国，每年的蜂蜜出口量底子上坚持在10万吨左右，占国际蜂蜜交易总量的1/4[9]。在蜂蜜的国际交易中，以蜂蜜质料出口为主的国家首要有：我国、阿根廷、墨西哥、巴西、越南等。以蜂蜜制品出口为主的国家有：德国、加拿大、澳大利亚、新西兰和美国等。这些国家出口的蜂蜜产品以制品小包装为主，凭仗其国内完善的出产支撑系统、雄厚的财政补助和借款以及比较完善的机械化、信息化配套设备，使他们的出口价格远远高于国际蜂蜜出口均匀价，有时乃至是国际蜂蜜出口均匀价的几倍，其方针为高端商场。从出口目标看，我国蜂蜜出口商场相对会集，现在首要出口商场为日本、欧盟。2009年由于美国对我国蜂蜜征收反倾销税，迫使我国蜂蜜退出美国商场。此外，还有少数蜂蜜出口到东南亚和中东国家。从商场份额来看，蜂蜜质料出口国我国、阿根廷和墨西哥排前三甲。长期以来，我国蜂蜜的一些出口企业以“数量扩展，贱价竞销”的办法扩展国际商场。我国是国际蜂蜜出口大国，但不是蜂蜜出口创效强国，在对外交易中实践收益的赢利比较菲薄。（二）我国的蜂蜜进口呈现快速添加的趋势跟着我国经济的开展和人们日子水平的进步，国际蜂蜜厂商越来越注重巨大的我国商场。他们充沛发掘我国高收入人群和年轻一代寻求洋品牌的心思，以高价位敏捷抢占我国蜂蜜产品的高端商场，使我国蜂蜜进口数量呈现快速添加的趋势。2012年我国进口蜂蜜数量到达3300多吨[9]，较2011年添加36.6%。估计未来我国进口蜂蜜数量还会不断上升。我国进口蜂蜜产品有两种办法：一是质料进口，加工分装后贴国内品牌进行出售；二是直接进口国外小包装制品蜂蜜。进口蜂蜜的商场零售价格一般比国产蜂蜜高3-10倍，有的乃至更高。进口蜂蜜质量良莠不齐，依据2012年、2013年国家出入境检疫查验局发布的数据来看，进口蜂蜜不合格的状况时有产生，首要不合格原由于：菌落超支、药残超支和掺假等。五、我国蜂蜜内销商场敏捷开展（一）我国蜂蜜国内消费总量已跃居国际首位我国是国际养蜂大国、蜂蜜出产大国、蜂蜜出口大国，一起也是蜂蜜消费大国。我国地域宽广，蜜源丰厚，人口许多，跟着公民日子水平进步，蜂蜜国内消费商场潜力巨大。依据国家核算局数据显现，我国蜂蜜产值10多年来逐年添加，为扩展国内商场奠定了根底。近年来内销商场占有份额越来越大。（见下表）2001-2012年我国蜂蜜出口与内销份额改动状况[10] [11] 单位：万吨时刻（年）我国蜂蜜总产值出口数量所占份额%内销蜂蜜数量所占份额%200125.210.742.414.557.5200226.57.628.6718.971.33200329.98.428.121.571.9200429.38.228.021.172.0200529.328.830.020.570.0200633.38.124.325.275.7200735.46.418.129.081.9200840.08.521.2531.578.75200940.27.217.9133.082.09201040.110.125.130.074.9201143.19.9823.1533.1276.85201244.811.024.5533.875.45从上表可以看出，2001年蜂蜜产值为25.2万吨，减去出口10.7万吨，国内商场消费量约14.5万吨。到了2012年，蜂蜜产值为44.8万吨，减去出口11万吨，国内消费量约33.8万吨，是2001年国内出售量的2.33倍。从2008年起，每年国内商场消费蜂蜜超越30万吨，是出口数量的3倍以上。（二）我国人均蜂蜜消费量十年翻了一番跟着公民日子水平的进步及保健知道的增强，蜂蜜的天然与保健作用被越来越多的顾客认知与承受，蜂蜜消费量日益添加。从上表可以看出，2001年国内消费量约14.5万吨，按其时12.76亿[11]人口核算，人均消费蜂蜜约110克。2012年国内消费量达33.8万吨，按国家核算局发布的全国人口13.47亿[10]人核算，人均消费量已达250克以上，十年间翻了一番还多。尽管比美国人均消费500克左右，德国人均1000克左右相差甚远，但已接近来本人均消费量300克左右的水平。我国消费人数是美国的4倍，欧洲的2倍，许多的人口，使我国成为名符其实的蜂蜜消费大国。（三）我国公民保健知道的增强带动了蜂蜜的出售改革开放今后，公民的日子水平逐年进步，特别是近几年摄生保健知道不断增强，许多顾客都把药食两用产品的蜂蜜作为摄生保健食物服用，蜂蜜消费人群不断扩展，蜂蜜的消费量不断上升。据《我国医药报》2013年4月26日报导，近年来，保健品一向是国内商场开展最快的工业之一。据核算，2010年我国保健品商场规模到达2600亿公民币。被认为有保健作用的蜂蜜迎来了商场开展的时机。此外，我国现已步入老龄化国家的部队，也促进蜂蜜消费呈添加趋势。据我国蜂产品协会查询某品牌专卖店会员购买记载显现，专卖店70%的会员为60岁以上的晚年人，这个集体是蜂产品专卖店的首要服务目标。另据我国社会科学院发布《我国老龄作业开展陈述（2013）》蓝皮书指出，2013年我国将迎来第一个晚年人口添加顶峰，晚年人口数量打破2亿大关，达2.02亿，老龄化水平14.8%。（四）产品进一步细分也使蜂蜜商场不断扩展近几年，依据不同蜜源植物和不同区域分类的蜂蜜产品越来越多。我国蜂产品协会在商场查询中发现，一些超市、专卖店的蜂蜜产品以蜜源植物命名的有几十种之多。近来又呈现了许多以地舆标志为特色的蜂蜜产品，如东北黑蜂蜂蜜、新疆黑蜂蜂蜜、京西白蜜、中蜂土蜂蜜等。此外，以蜂蜜为质料的日化用品、化妆品、酒类产品、保健品也层出不穷。这不只丰厚了商场，也为宽广顾客供给了更多的挑选空间。六、我国蜂蜜产品标准系统建造我国蜜蜂产品标准系统建造起步于20世纪70年代中后期。近年来，跟着我国参加WTO，为习气国际交易的需求，国家有关部分加强了检测办法标准的研讨拟定。截止到2013年8月1日，现行有用的蜜蜂产品国家标准有79项，作业标准122项，国家有关部分部分公告的指定标准5项，合计206项。我国蜜蜂产品标准系统依照根底标准、产品标准、物流标准、办法标准和技能规程分为五类。按产品分类，与蜂蜜相关的现行国家标准51项，占蜜蜂产品国家标准总量64.5%。蜂蜜国家标准按标准归口办理部分分类，中华全国供销合作总社归口32个，国家质检总局归口15个，原卫生部归口3个，原产地域产品标准化作业组归口1个。蜂蜜作业标准按标准归口单位分类，我国认证认可监督委员会归口55项，国家质量监督查验检疫总局归口5项，农业部归口5项，中华全国供销合作总社归口2项。依据2009年6月发布的《中华公民共和国食物安全法》第十九条规则，食物安全标准是强制执行的标准。除食物安全标准外，不得拟定其他的食物强制性标准。依照这一要求，国家有关部分对现行的食用农产质量量安全标准、食物卫生标准、食质量量标准和有关食物的作业标准中强制执行的标准予以整合，一致发布为食物安全国家标准。2011年4月20日，功能分工调整后的卫生部发布了《食物安全标准 蜂蜜》（GB 14963-2011），该标准为我国仅有的《蜂蜜》强制性国家标准。2012年3月13日，国家标准化办理委员会发布公告，依据国家《食物安全法》的要求，废止了产质量量标准《蜂蜜》（GB 18796-2005）强制性国家标准。2012年4月20日，中华全国供销合作总社为了标准我国蜂蜜作业的产质量量，发布施行了《蜂蜜》（GH/T18796-2012）作业标准[12]。整体看来，我国现行的蜜蜂产品国家标准、作业标准及相关标准底子涵盖了蜂蜜出产运营的收买、运送、出产、出售、检测等各个环节。应该说，跟着标准系统结构不断完善，逐渐将产前、产中、产后全过程归入标准化轨迹，使每个环节都有标准可依、有标准可循。蜂蜜的标准化作业正在执行预防为主、源头办理的作业思路，实在推动蜂蜜商场从粗放运营向集约运营改动，进步全作业的科技含量、产质量量和运营水平。经过标准的完善，为食物安全、质量查验、产品检测和商场监管作业供给了技能支撑和法律依据。七、我国蜂蜜食物安全和质量操控我国蜂蜜食物安全形势从整体上看是好的，国家对蜂蜜产品的质量监控办法是有用的。（一）从国家标准层面上看，2005年国家标准委发布了《蜂蜜》的第一个强制性国家标准（GB18796-2005）。应该说，这个国家标准关于标准我国蜂蜜的产质量量、净化蜂蜜商场发挥了重要作用。为了加强对食物安全作业的领导，2010年国务院依据《食物安全法》，对国家部委的分工和功能进行了调整，清晰提出了由卫生部牵头，整合国家现有的食物标准，树立健全食物安全国家标准系统。《乳品》和《蜂蜜》成为卫生部发布的第一批食物安全国家标准，表现了国家对蜂蜜食物安全的注重。为了更有用地对蜂蜜产品食物安全和产质量量进行监控，卫生部又将《食物安全国家标准蜂蜜》列入2012年卫生部食物安全国家标准制修订方案。现在正在安排专家修订中。与此一起，中华全国供销合作总社从标准作业的视点也发布了《蜂蜜》的作业标准，对产质量量做出了清晰的规则。（二）在蜂蜜产质量量操控方面，国家质监总局在2006年9月1日就开端施行了对蜂蜜产品的出产许可证准则，对蜂蜜企业进行QS认证。我国蜂产品协会活跃参与了国家质监部分认证标准和认证条件的拟定，从厂址环境、厂房条件、车间布局、机械设备、出产工艺、贮存设备、产品查验以及规章准则等方面拟定了一致的标准，对全国的蜂蜜出产企业进行实地检查、现场查验，筛选了一批不符合条件的小作坊。为了确保蜂蜜产质量量监控的常态化，现在，全国各地的质监部分底子上每季都到出产企业进行产品抽检。每年还要进行出产许可证的年审。从咱们把握的状况看，国内的蜂蜜加工企业为了确保产质量量合格和食物安全监控有用，底子上都在企业内部施行了ISO9000质量办理系统和ISO22000食物安全办理系统。经过这些系统的运转，使蜂蜜产质量量和食物安全在出产中的每一个环节都能得到有用监控。上一年以来，我国蜂产品协会为习气国内国际商场及质量安全形势的要求，树立和推行了掩盖整个工业链的全程质量信息溯源系统。经过运用现代化手法及商场化办法对蜂蜜质料、出产加工及商场流转各环节的要害信息加强办理及时宣布，引导并协助企业进一步完善质量操控机制与准则，优化内部办理和完善供应链流程，推动全作业完成标准化出产、品牌化运营与可持续开展。使蜂蜜的出产、流转做到“可管、可防、可控、可查”。经过企业和相关部分建成集“管、防、控”于一体的掩盖整个工业链的全程质量信息溯源系统，为蜂农、养蜂专业合作社、蜂产品加工出产企业、出售企业、顾客及监管部分供给归纳性的信息服务渠道。2012年2月28日，国家工商行政办理总局正式同意我国蜂产品协会请求注册的“我国蜂产品”证明标志。该标志将会成为我国优质蜂产品的身份证，用来标明标志产品的特定质量。证明标志的推行运用，将引导我国蜂产品作业出产高质量的优质蜂蜜，施行优质优价，促进我国蜂蜜工业结构调整上一个新的台阶，使顾客可以定心肠享受高质量的蜂蜜。（三）关于蜂蜜掺假问题。脚踏实地地说，十年前这个问题比较突出。其时蜂蜜掺假首要是在蜂蜜中掺入玉米糖浆，我国蜂产品协会发现这个问题后，活跃合作国家有关部分安排专家进行技能攻关，学习国外经验研讨拟定了查验办法，并把这个办法写进了国家标准，有用地遏止了蜂蜜掺假的延伸。近几年，蜂蜜掺假又呈现了新的状况。可喜的是国内几家威望查验安排都研讨出了有用的查验办法。并已遍及被国内蜂蜜加工企业应用到蜂蜜收买中，底子上避免了掺假蜂蜜流入蜂蜜加工企业。从2012年我国蜂产品协会核算的全国各地工商、质监法律部分对蜂蜜商场的检查作用看，按现行蜂蜜标准检测，均匀产品合格率为87%。八、我国蜂蜜工业存在的问题与对策（一）科技立异还需加强近几年我国蜜蜂工业的科技和研制作业取得了长足的开展。初步核算，我国蜜蜂工业2003—2012年间取得专利已达6757项，其间蜂蜜方面的专利510项[13]。一年一度的全国蜂产品信息沟通大会每年都有一大批研讨论文宣布。其间对蜂蜜的出产办法、加工技能、贮存环境、营销手法、养分剖析、质量判定以及检测办法等许多范畴都有了比较深化的研讨并取得了阶段性作用。但应该看到，现在咱们蜂蜜产品的科技研制还存在着比较严峻的同质化问题，缺少立异，从整体上看，蜂蜜产品的附加值还没有打破性进步。“科学技能是第一出产力” 。我国蜂蜜出产加工企业应该充沛注重科技研制作业，引进人才，发明条件，鼓舞科研人员斗胆立异，走出一条科技立异的企业开展之路。（二）出产办法有待改进养蜂业是蜜蜂工业的根底。但由于蜂蜜产值受气候的影响较大，所以养蜂出产底子上仍是靠天吃饭，蜂农收入很不安稳。现在，我国养蜂从业人员大大都是以师傅带徒弟的办法培育出来的。家庭出产形式较为遍及，多以传统的、涣散的、小规模的养殖办法从事养蜂出产。为了寻求产值，许多蜂农不等蜂蜜到达天然老练，就把蜂蜜取出来，传统的封盖取蜜的出产办法被勤摇蜜、多取蜜的出产办法所代替。这样做的作用是蜂蜜的产值进步了，但蜂蜜天然老练应有的色香味削减了，乃至还有单个蜂农在蜂蜜中掺杂使假或药残超支，这些问题都直接影响了蜂蜜的质量。因此，把蜂农安排起来，建立养蜂合作社，加强办理，势在必行。逐渐完成规模化养殖、科学化办理、标准化出产、工业化运营、标准化运作是我国养蜂业开展的出路。一起，蜂蜜出产现代化也是急需处理的问题。现在，一线养蜂人员的出产和日子条件仍然很艰苦。现在，正在推行的养蜂车，可以较好地处理蜂农转地放蜂、装卸蜂箱、取浆摇蜜和改进户外日子条件等许多问题。（三）养蜂部队后继乏人养蜂是一项技能性较强，劳作强度较大的作业。在方案经济时期，养蜂收入相对培育业较高，且比较自在。所以，成为改革开放前一批思想活跃的年轻人寻求的作业。改革开放后，特别是近十年来，农人工许多涌入城市，农人创业和挑选作业的时机大大添加，收入也在不断地进步。在远离城市、条件艰苦、相对阻塞且收入难以确保的山区养蜂，对年轻人来说已失去了招引力。据2011年查询核算，我国一线养蜂从业人员的均匀年龄已上升到48.7岁，其间50岁以上人员近一半。30岁以下的养蜂人员缺乏5%[14]。养蜂作业面临着严峻的后继乏人局势。这个问题不处理，将会严峻阻止我国养蜂业的开展。（四）蜂蜜的人均消费水平需求进步尽管，近些年跟着公民日子水平的进步及保健知道的增强，天然的蜂蜜被越来越多的顾客认知与承受，我国蜂蜜的人均消费量十年间翻了一番，到达了250克以上，但相对西方发达国家，我国的人均消费量还有很大的添加空间。比方，美国的蜂蜜人均消费是我国的2倍，德国的蜂蜜人均消费是我国的4倍。现在，我国吃蜂蜜底子上仍是老人和儿童的专利。让咱们感到欢喜的是，现在现已有不少年轻人知道到了吃蜂蜜的优点并开端食用。（五）蜂蜜价值回归势在必行生物学家的研讨标明，一只小蜜蜂收集酿制一公斤蜂蜜要飞翔45万公里，相当于环绕地球11圈，需求收集100多万朵花。为了养好蜂，取好蜜，养蜂人风餐露宿、四海为家，相同也支付了艰苦的劳作。蜜蜂和养蜂人的支付，应该是衡量蜂蜜价值的底子依据。首要，蜂蜜卖的太廉价晦气于促进养蜂业的开展。在商场经济中，价值规律是不以人的毅力为搬运的。蜂蜜价格低，蜂农收入少，现已影响了养蜂业的开展。其次，假如顾客过火寻求贱价蜂蜜，会诱使厂家想方设法降低本钱，因此难以确保蜂蜜质量，乃至掺杂使假。再有，老练的商场竞赛，应该是质量的竞赛、品牌的竞赛、服务的竞赛，而不该该是恶性的贱价竞赛。贱价竞赛的作用是违背产品的价值，质量难确保、企业难盈余、作业难开展。这样，对顾客晦气、对企业晦气、对作业开展更晦气。所以，应该让我国蜂蜜的价值回归到合理的价位上。（六）以“蜂蜜膏”为产品名称的蜂蜜制品类应予整理现在，在国内零售商场上，有许多以“蜂蜜膏”为产品名称的蜂蜜制品。“蜂蜜膏”不是蜂蜜（内容物大都为果葡糖浆），却打着蜂蜜的幌子误导顾客。这种产品以价格低廉为优势，招引了许多认为“蜂蜜膏”是比一般蜂蜜还好的顾客，打乱了蜂蜜商场的正常次序。全国人大代表宋心仿依据我国蜂产品协会的定见，已将这个问题反映给国家主管部委，得到了国家质检总局的支撑。（七）做好作业企业诚信和自律作业我国蜂产品协会多年来一向非常注重企业诚信和作业自律作业，协会蜂蜜专业委员会自1998年今后在全国蜂蜜加工企业中推行的“五不”自律活动（不出产、不收买、不加工、不出售、不出口不符合国家标准的蜂蜜）收到较好的作用。增强企业诚信知道和加强作业自律是咱们蜂蜜作业取信于民、取信于社会的底子。“人无信无以自立”，企业更是如此。诚信运营是企业的生命。跟着我国商场越来越标准，我国蜂产品协会要加强安排、和谐、服务与监管，进步蜂产品企业的诚信知道和作业自律。九、我国蜂蜜工业开展远景宽广（一）蜜蜂工业开展空间巨大在科学技能高度发达的今日，养蜂业作为一项维护天然资源、改进生态环境、进步农业出产归纳效益、供给人类优质保健产品的绿色工业，已得到国内外的遍及公认，并逐渐被广泛注重和扶持开展。据核算，我国现有蜜粉源植物5.6亿亩，至少可包容1500万群蜜蜂，现在我国养殖蜂群数只有800多万群，尚存在巨大的开展空间。（二）蜜蜂工业规模化、现代化进程将进一步加速近几年，政府对农业的扶持力度不断加强，各种惠农方针和补助规模不断添加。跟着我国农业现代化和工业化进程加速，完成规模化运营将成为趋势。2013年中共中央一号文件鼓舞工商本钱下乡，出资种养业，开展家庭农场，加大对专业大户、家庭农场和农人合作社等新式农业运营主体的支撑力度，施行新增补助向专业大户、家庭农场和农人合作社倾斜方针。鼓舞和支撑开展多种办法的适度规模运营。农业的规模化运营将会成为未来乡村开展的主旋律，开展家庭农场又必将为规模化养蜂带来新的活力，蜜蜂工业规模化、现代化运营办法将在各级政府和相关部分的大力支撑和扶持下，进一步加速开展。（三）出产办理和产质量量办理将愈加标准跟着国家对食物安全和产质量量办理力度的加大，食物出产溯源系统的树立健全，2011年我国蜂产品协会开端施行的蜂产品出产溯源办理作业，便是从蜂产品出产的源头养蜂出产开端到产品进入顾客手中，完成全过程可追溯办理。符合要求的溯源产品还将运用我国蜂产品协会颁布的优质溯源产品证明标志，使顾客可以愈加定心肠享受优质的蜂蜜产品。（四）我国蜂蜜人均消费水平将进一步进步跟着公民日子水平的不断进步，摄生保健知道的不断增强，蜂蜜作为大天然赐予人类的养分佳品，以其纯天然、养分丰厚的特性，满意不同消费人群的需求，现已被越来越多的人承受和认可。跟着高端产品——天然老练蜜的产值和销量的不断添加，预示着人们的消费观念、日子习气现已开端改动，蜂蜜与其他保健产品比较，具有很强的商场生命力和巨大的商场潜力。依照前十年蜂产品消费年均添加的速度计算，未来十年我国年人均蜂蜜消费量有可能再完成翻一番。（五）我国蜂蜜的营销形式将愈加多样化跟着商场经济的快速开展，现在我国蜂蜜的营销办法现已产生了很大改动。蜂蜜产品的出售现已从传统的商超、店肆出售开展到专卖店出售、会议营销、团购和电子商务等。未来的蜂蜜出售办法还会进一步拓宽，互动营销、体验式营销、个性化的健康办理、1对1的服务等新的营销办法，将会更大规模地满意我国不同人群的消费习气和消费需求。（六）我国蜂蜜未来远景会愈加夸姣我国土地宽广，蜜源丰厚，养蜂条件优胜，可以出产蜂蜜的首要蜜源植物多达几十种。改革开放以来，我国的蜂产品作业开展敏捷，无论是蜂产品科研水平仍是产品研制种类都现已走在了国际前列。“引领消费时髦，发明消费空间”是商场营销学中引导消费、培育消费习气的重要手法。未来我国蜂蜜工业的健康开展应该使蜂蜜工业的每个环节，包含出产者、包装商、制造商、经销商、零售商和顾客都能扮演健康的人物。并经过有用的科普进步蜂蜜消费商场的总量，经过种类多样化满意不同顾客的不同需求。未来的蜂蜜消费商场，依赖于蜂蜜科学常识与健康理念的传达和产品的多样性及被赋予的文明内在，必将日趋昌盛。跟着社会主义商场经济次序的逐渐标准，我国蜂蜜作业现已呈现一批在全国知名度高、商场占有率高和信誉度好的蜂蜜出产加工企业和品牌产品。现在，我国蜂产品企业取得国家工商总局确定的“我国驰名商标”已达10家。他们有才能为国内顾客供给高质量的蜂蜜产品，也应该有实力进军国际蜂蜜工业链的高端商场。 结束语纵观我国蜜蜂工业的开展前史，可以说，我国蜜蜂工业的前史是悠长的，开展速度也是较快的。现在，我国蜜蜂工业中的主导产品蜂蜜在年产值、出口量和出售总量上均居国际首位。这是值得咱们自豪的。可是，咱们也有必要看到我国蜂蜜工业开展的缺点与缺乏，而且经过咱们全作业的共同努力和各级政府及相关部分的大力支撑，尽快地处理这些缺点与缺乏。我国蜂蜜未来的开展方向，不该该仅仅寻求数量的开展，更应该寻求蜂蜜质量效益的进步。我国蜂蜜工业凭仗着举国上下为全面建成小康社会完成中华民族巨大复兴的我国梦，凭仗着我国养蜂业的悠长前史、凭仗着我国地大物博、地灵人杰、资源丰厚的有利条件和人口许多的消费商场，凭仗着宽广蜂业同仁的联合奋斗，我国蜂蜜工业是可以大有作为的。我国蜂蜜工业必定可以大有作为。参考文献及数据来历[1] 我国农科院蜜蜂博物馆[2] 张德江对刊登在《新华社内参》上的“全国人大代表宋心仿等人要求对放蜂车拓荒“绿色通道”主张的指示[3]《我国蜂产品》报.2007（1）[4]《我国蜂产品》报.2004（9）[5] 乔廷昆.《我国蜂业简史》.中医药科技出版社.1993[6] 联合国粮农安排（FAO）2012年[7] 中华公民共和国农业部2013年5月[8] 国家粮油信息中心[9] CBI Market InformationDatabase 2011[10] 海关核算咨询网[11] 国家核算局.《核算年鉴》（2001—2011）[12] 全国蜂产品标准化作业组秘书处.中华全国供销合作总社蜜蜂产品标准化技能委员会秘书处[13] 中华公民共和国国家常识产权局[14] 我国蜂产品协会.《我国蜂产品作业年度开展陈述》（2011）【蜂蜜常识讲堂提示】1、我国蜂产品协会2013年9月6日在山东文登举行以“我国蜂蜜大有可为”为主题的“2013年全国蜂蜜作业会”，会上初次发布了我国蜂蜜白皮书——《我国蜂蜜工业现状与开展》，以及“我国蜂产品”证明标志（便是本文前面的图片哦~）。2、蜂蜜具有极好的摄生成效，想知道详细的摄生办法吗？请注重蜂蜜常识讲堂的微信大众号：wwwzhfengmicom，并回复数字“19”即可。点击下面可检查蜂蜜常识讲堂旗舰店。