蜂蛹，是西双版纳各族群众都喜爱食用的昆虫好菜。以蜂蛹为质料烹饪的菜肴，主要有煎蜂蛹、蛹蛹酥、清蒸蜂蛹和蜂蛹酱。
西双版纳野蜂较多，除中华密蜂以外，志书中记载的蜂类还有10科计90余种，但傣家人常常食用其蛹的蜂，主要是体型较大、集群筑巢而居的土蜂、马蜂、胡蜂与密蜂。
以蜂蛹为质料烹饪的菜肴，主要有煎蜂蛹、蛹蛹酥、清蒸蜂蛹和蜂蛹酱。
煎蜂蛹，以土蜂科的大黑土蜂、土蜂，胡蜂科的马蜂、胡蜂之蛹为主要质料（以大黑土蜂蛹为最佳）。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入食油烧至六七老练的油锅内，用文火把蜂蛹煎炸至金黄色时，参加少数食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡共，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。
蜂蛹枚，既可用土蜂、马蜂、胡蜂的峰蛹为质料，还可用蜜蜂科的蜂蛹为质料加配鸡蛋和少数面粉烹制。烹调时，先将蜂漂洗一遍，捡除混在蜂蛹中的巢屑，将水滤干。鸡蛋打入碗内，加少数面粉（不加面粉亦可）和适量食盐调成蛋，再参加蜂蛹调拌均匀（蛋汗不宜太多，能裹湿蜂蛹即可）。用汤匙将裹有蛋汗的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八老练的油锅，用文火煎熟，装盘后加撒少数花椒粉即供食用。这道菜，色泽金黄油润，外酥内嫩，鲜香可口。
清蒸蜂蛹，凡是能够食用的蜂蛹均可作为质料，但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时，只需将蜂蛹漂洗洁净，参加少数食盐，装在碗内置于木甑内蒸熟，撒上少数花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，养分丰厚，食后不会上火。
蜂蛹酱，主要民蜜蜂科的蜂蛹为主要质料（其他蜂肾亦可），加配野花椒粉、糊辣椒粉、香蓼、芫荽等佐料烹制。烹饪时，先把蜂蛹洗净，捏挤取汁后，再将蛹渣剁细掺在蛹汁内，参加各种配料和适量食盐调拌均匀，用莲斑白、萝卜、水薄荷等生吃蔬菜蘸吃。这道菜，色泽乳白中夹有碧绿，味美可口，属养分丰厚的生食类菜肴。
干煸蚕蛹作法
质料：新鲜蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少数胡萝卜末，椒盐，辣椒油
制作方法：将蚕蛹煮熟，但不要过分。然后竖着从中心剪开成两半，去掉中心的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，防止粘连，小火炸透，但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少数辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。
风味：滋味香酥，咸鲜。可佐酒。
一、质料：
1.主料：鲜蚕蛹200 克。
2.调料：盐水，素油。
二、制法：
1.将蚕蛹洗净，放入盐水锅内煮段时刻，捞出沥水。
2.油锅烧至四成热，放入蚕蛹炸至金黄色酥脆，捞出装盘。
按：蚕蛹含丰厚的蛋白质、脂肪、少数卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维
生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白养分品。具有补气养
血、强腰壮肾、宣肺润肠的成效。常食油炸蚕蛹既可为人体供给丰厚的养分
成分，又可消除疲惫，医治多种心血管病、缓慢肝炎、肾炎等病症。
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