蜂巢蛋糕做法,蜂巢蛋糕制作方法

蜂巢蛋糕做法,蜂巢蛋糕制作方法。

主料

鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克

配料

蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克

烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟

做法

1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并拌和成为糖水，使糖水冷却备用。

2、大碗里打入鸡蛋，打散。

3、参加炼乳和蜂蜜，拌和均匀。

4、参加植物油，拌和均匀成稀糊状。

5、低筋面粉和小苏打混兼并筛入第4步的稀糊里。

6、持续拌匀，成为面糊（用打蛋器拌和即可）。

7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都拌和均匀再加下一次。

8、拌和好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些奇特的改变。只要充沛静置过的面糊，才干发生美丽的蜂巢。

9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。

10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充沛胀大而且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。完全冷却今后，将蛋糕横切开，能够看到内部的蜂巢结构。

提示

1、做蜂巢蛋糕，窍门很简单：①正确的质料份额，亦即正确的配方；②正确的质料参加次序，比方，糖水要在最终一步参加，并分次参加；③烤之前要静置45分钟。

2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而基层便是鳞次栉比的“蜂巢”了。所以一般咱们会沿中心靠下的方位把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。

3、拌和面糊的时分，咱们能够直接用打蛋器画圈拌和，而不必小心谨慎的用橡皮刮刀去翻拌，这是由于面糊很稀，不必忧虑面糊起筋，即便细微起筋，对制品影响也不大。

4、除了用方形蛋糕模，也能够用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。

5、冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感。