蜂蜜酒的类型

蜂蜜酒实际上是酒的一种，从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为质料出产药酒。从蜂蜜酒近3000年的开展前史看，到现在为止它首要包含以下三种制造类型：一、蜂蜜制造酒现在市场上多见于此类型，首要有三种制造方法：一是选用蜂蜜酒作为酒基，增加部分可食用物质、香料或中草药制得的;;二是以蜂蜜为质料，增加可食用物质(多以蔬果)、香料或中草药进行混合发酵后制得的;三是以蜂蜜为质料，不经发酵与可食用酒精分配而成的蜂蜜酒。二、蜂蜜发酵蒸馏酒以蜂蜜为质料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。经过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中丢失很大，且风味比较单一。三、纯蜂蜜发酵酒以蜂蜜为质料，经发酵、陈酿后制得的低酒精度饮料。首要特点是：微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯粹，酸甜适中，既保留了质料蜂蜜的养分成分，一起因为微生物的效果，又提升了氨基酸、维生素类含量，大大提高了其养分和保健价值。