“返砂”蜂蜜并非掺假

进入冬天以来，王女士发现买来的蜂蜜呈现了“返砂”现象，硬得用筷子戳都费力。所以她认为自己买到了掺糖的假蜂蜜。其实，王女士的知道是一种幻觉，“返砂”的蜂蜜没有掺假，也是好蜜，其营养价值并无显着改动。  咱们知道，任何蜂蜜开始被蜂农获得时均呈现为液态，仅仅伴随着时刻和温度的改变才逐步转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理改变，这种现象便是“返砂”，也便是结晶。据专家介绍，蜂蜜在5℃-15℃之间最简单结晶，若低于此温度，因为蜂蜜的粘稠度进步，致使蜂蜜结晶缓慢；若高于此温度，因为进步了糖的溶解度，然后减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。因而咱们在保存蜂蜜的过程中，就要操控好温度，以推迟蜂蜜结晶的进程。  此外，蜂蜜结晶也是种子休眠期的反响。花蜜是花蕊构成的，通过蜜蜂的收集酿制，蜜蜂唾液中的酶素与花蜜发生水解反响，将花蜜中的蔗糖转变为蜂蜜中的葡萄糖和果糖，一起使蜂蜜成为一种酸性物质，让细菌不能生存。因为种子与花蜜都来自植物的生殖器官，使得蜂蜜也带有种子休眠期长短的特性，所以蜂蜜的结晶与蜂蜜的品种有亲近的联络。如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜不易结晶；而油菜蜜、葵花蜜就易于结晶。作为种子休眠期的反响，蜂蜜结晶自然是一种物理改变，属正常现象，对蜂蜜质量自身不会有影响，可正常食用。  悉数结晶的蜂蜜，一般含水量较低，长时间保存不易蜕变。含水量多的未成熟蜂蜜，因为溶液的过饱和程度下降，结晶速度也会变慢或不能悉数结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部，其他淡薄的蜂蜜浮在上层，这种半结晶的蜂蜜含水量相应添加，因而这种蜂蜜不宜长时间保存，应及时食用。 内容源于网络，如有侵权，请联络咱们我们都在看1.孕妈妈巧喝蜂蜜2.蜂蜜居然能闯出这样的大祸！难以置信！3.好蜂蜜是怎样被干死的？4.养蜂人少本钱高 你还信任贱价买到纯粹蜂蜜！！