蜜蜂采集蜂蜜与酿造蜂蜜全过程

蜂蜜是蜜蜂从植物的蜜腺收集的花蜜，通过酿制，贮藏在蜂巢里的甜物质。蜜蜂收集昆虫排泄的甜汁变成的蜜，称为甘露蜜。甘露蜜含有比较多的多糖(糊精)、低聚糖(麦芽糖、松三糖等)和无机盐，色泽较深，没有花蜜的香味，但可供人们食用。花蜜是多种糖类的水溶液，含糖4%-65%，还含有少数的氨基酸、有机酸、维生素、无机盐和香精油等。花蜜中含的糖主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，有些植物的花蜜还含有麦芽糖、蜜二糖、棉籽糖等。1.蜜蜂收集花蜜收集蜂落到花上，钻入花内用喙汲取蜜腺排泄的甜汁，储人蜜囊，携回巢内。意锋每蜜囊花蜜均匀重30一40毫克，需收集100--1000朵花。蜜蜂收集1000克花蜜就要往复飞翔25000只次。假如蜂巢间隔蜜源植物1千米，就要飞翔5万千米以上。在大流蜜期，返巢的收集蜂将花蜜从蜜囊反吐出来，由巢内的内勤蜂吸入蜜囊，运到有空巢房的巢脾上，进行酿制;然后会集贮藏。2.酿制蜂蜜蜜蜂把花蜜酿制成蜂蜜要通过两种不同的进程：一是将花蜜中的蔗糖转变为一个分子的单糖，如葡萄糖和果糖;二是把其间过多的水分蒸腾掉。收集蜂把花蜜吸入蜜囊时，将唾液加在花蜜里，其间有一系列促进花蜜起化学变化的特别的酶，主要是转化酶。回来蜂巢后，收集蜂将花蜜吐给内勤蜂，进入另一蜜蜂的蜜囊，花蜜里又混入了丰厚的酶。取得花蜜的内勤蜂来到巢脾上一个不太拥堵的当地，吐出一小滴花蜜，通过喙的重复摇摆，在折弯的喙间构成一片花蜜薄膜，使水分蒸腾。通过酿制和开始浓缩今后，将它吐进1个巢房，起先只装满1个巢房的30%。在大流蜜期，一群蜂一天能够收集花蜜几千克到十几千克。这时巢表里有许多蜜蜂摇动四翅，使蜂巢通风，加快花蜜中水分的蒸腾。到夜晚，大部分蜜蜂都参与扇风活动，嗡嗡之声焚膏继晷。蜂蜜的含水量降到25%左右时，即把它们会集装满巢房，含水量达20%左右时，用蜂蜡封上房口，好像罐头食品那样，能够长时间贮藏。