蜂蜜酒的种类和做法

蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的浸透压使微生物难以繁衍，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适合的浸透压下繁衍，开端发酵。即便只是以水稀释蜂蜜，也能够使空气中落入蜂蜜中处于休眠状况的天然酵母繁衍发酵，可是人工参加酵母菌能够削减失利的时机。从蜂蜜酒近3000年的开展前史看，到现在为止它首要包含以下三种：一、蜂蜜制造酒现在商场上多见于此类型，首要有三种制造类型：①选用蜂蜜酒做为酒基，增加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒；②以蜂蜜为质料，增加可食用物质（多以蔬果）、香料或中草药进行混合发酵后制得的混合酒精饮料；③以蜂蜜为质料，不经发酵与可食用酒精分配而成的蜂蜜酒。这类产品现在占有商场的比例较大，其酒精度和糖度随意性大，或高或低都能进行出产。二、蜂蜜发酵蒸馏酒以蜂蜜为质料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。经过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中丢失很大，且风味比较单一。三、纯蜂蜜发酵酒以蜂蜜为质料，经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。首要特点是：微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯粹，甜酸适中，既保留了质料蜂蜜的养分成分，一起因为微生物的效果，又提升了氨基酸、维生素类含量，大大提高了其养分和保健价值。四、蜂蜜酒做法做法1配方：蜂蜜120克，糯米120克，干曲150克，冷开水1500毫升。制法：将糯米蒸煮至半熟，沥干；参加蜂蜜、曲和水，一起盛瓷罐内，密封，置温处7~10天；启封后，压渣取液，装瓶备用。成效：和血、疏风、润肺。适用于风疹、风癣等。服法：每日3次，每次饭前温服10~15毫升。做法2配方：蜂蜜500克，红曲50克。制法：将蜂蜜加水1000毫升，加红曲入内，拌匀，装入净瓶中，用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。过滤去渣，即可饮用。成效：成年和老年人长时间饮用对身体都有优点，特别是对患有神经衰弱、失眠、性功能减退、缓慢支气管炎、高血压、心脏病等缓慢疾病患者，都大有裨益。用法：口服。不拘时，随量饮服。