蜂蜜用冷水和温水调，作用有什么区别？

蜂蜜蜂蜜是蜜蜂将收集的植物花蜜或分泌物通过充分酿制而贮存在蜂巢内的甜性物质。它是一种甜而有粘性的、通明或半通明的液体。一、蜂蜜的来历蜜蜂把花蜜酿制成蜂蜜，要通过两个改变进程：一是化学改变。蜜蜂将采回的花蜜通过吸管重复吸吐，通过本身转化酶的效果使花蜜的双糖变成单糖，行将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。二是物理改变。蜜蜂将蜂巢中的不成熟蜜通过团体扇风蒸腾，使蜂蜜中的水分由60-65%降到17-25%。二、首要营养成分蜂蜜中的首要成分是糖类(单糖、双糖、多糖)，它占75%以上，而单糖(即葡萄糖和果糖)又占糖类的90%左右。 蜂蜜含蛋白质0.57%(0.29-1.69%)，荆条蜜、紫云英蜜、油菜蜜中的蛋白质含量较高。蜂蜜中氨基酸数量达18种。特别是人休所有必要的赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸等在蜂蜜中普遍存在。 蜂蜜中的矿物质含量一般占0.04-0.06%。包含铁、铜、钾、钠、锰、磷、镁、钴等32种元素。一般来讲，深色蜜(如油菜蜜)比淡色蜜(如紫云英蜜、荆条蜜)所含的矿物质多。 此外，蜂蜜中还含有0.1%的有机酸、少数的酶、维生素B族(B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12等)、芳香物质及维生素C、菸酸。三、性质蜂蜜呈酸性，PH值为3.9。在20℃时，蜂蜜的均匀比重是1.415。l克蜂蜜的热量约12.68千焦耳(即3030卡)。 《本草纲目》中记载：蜂蜜生则性凉，熟则性温。蜂蜜的生、熟之分在于是否加工(加温)。 蜂蜜具有结晶的特性。13-14℃时最易结晶。有的悉数结晶，有的部分结晶。通常情况下，蜂蜜中葡萄糖含量越多，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快。如油菜蜜中的葡萄糖含量达42.2%，最易结晶;而刺槐蜜等含葡萄糖较少的就不易结晶。蜂蜜的结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中分出被别离的一种物理现象。它与质量的好坏无关，但与蜂蜜中葡萄糖含量、温度、含水量和蜜源花种有着亲近的联系。别的，蜂蜜还具有吸湿性。吸湿性是指一种物质从空气中汲取水分的才干。蜂蜜的吸湿性是由它本身特有的成分和含水量的多少决议的。常温下，含水量17.4%的蜂蜜与空气在相对湿度58%时获得平衡。因为往常空气相对湿度大于58%，所以一般蜂蜜浸渍的糕点松软香甜可口，一些高档卷烟用蜂蜜水浸渍烟丝色泽金黄柔软、口感好不单调。四、小常识l、蜜蜂是勤劳的小生灵。为了酿制l克蜜，蜂蜜得收集500-1000朵花;一只蜂终身采蜜5.4克，除自食2克外，实践奉献给人类的蜜3克左右。2、蜂蜜的发酵。这首要是蜂蜜中耐糖性酵母菌和其它一些细菌在适合的条件下很多繁衍，把蜂蜜中的糖分转化为酒精和二氧化碳气体，在氧气足够的条件下醋酸菌再把酒精分解成醋酸和水的进程。蜂蜜的发酵与下列要素有关：蜂蜜中酵母菌含量、含水量和温度。三者缺一不可。如当蜂蜜含水量在17.1%以下时，不管酵母茵的含量多少，一年内不会发酵;当蜜中含水量超越20%时，酵母菌很多繁衍;蜂蜜适合的发酵温度是11一19℃，低于10℃时发酵即不能发生或中止发生;若含水量在17.1一18%时，每克含1000个菌体的蜂蜜，一年之内不会发酵。3、以蜜代糖效果好。一是蜂蜜比白糖更简单被人体消化吸收。蜂蜜中所含的首要成分是易被消化吸收的单糖;而白糖需一种消化酶分解成单糖后才干被吸收使用。二是蜂蜜的营养价值高于白糖。蜂蜜除含有与白糖类似的热量外，还含有多种氨基酸、矿物质、维生素等营养成分;白糖的首要成分是碳水化合物，仅供给热量，缺少人体所必需的营养素。三是对肥壮患者来讲食用蜂蜜比较安全。蜂蜜中的矿物质与人体血液中的矿物质含量类似，可在体内下降血液的酸性，对健康有利。食用蜂蜜还能够避免体内剩余的糖分转化为脂肪积蓄起来使人体发胖。食用蜂蜜对高血压、冠心病等患者来说也是比较安全的。而糖对肥壮患者来说，如食用过多则使胰岛素代谢反常、血中胆固醇和甘油三脂添加。4、蜂蜜是一种安全食物。蜂蜜具有高酸度和高渗透压。高酸度使霉菌、病毒、真菌及其它微生物都不能在蜂蜜中成长;高渗透压使进入蜂蜜中的细菌或其它微生物细胞舒展而逝世。5、在早餐中加蜂蜜好，与牛奶配伍更好。早餐对人体健康很重要。素有"牛奶和蜂蜜之乡"美誉的以色列，人们在早餐时必有蜂蜜。在"牛奶王国"荷兰，牛奶和蜂蜜更是寸步不离。在美国，小包装蜂蜜作早餐常常求过于供。牛奶虽然营养价值较高，但所含的热能低，而蜂蜜不只含有丰厚的氨基酸、微量元素、维生素等营养成分，并且还具有较高的热能。这便是蜂蜜成为与牛奶配伍的首选食物的理由。6、蜂蜜使用温开水(60-70℃)冲服。因高温会损坏维生素和酶类，且影响原有的口感和风味。7、儿童可服用蜂蜜，但不能过量。每天早、晚各1次，每次婴儿1汤匙，幼儿2汤匙。8、蜂蜜用量：成人每天50-200g。服用过量会呈现腹泻、便溏、厌食等失眠的人在每天睡觉前口服一汤匙蜜糖(参加一杯凉开水内)，能够赶快进入梦乡。蜂蜜能改进血液的成分，促进心脏和血管功用，因而常常服用关于心血管患者很有优点。蜂蜜对肝脏有维护效果，能促进肝细胞再生，对脂肪肝的形戌有必定的抑制效果。蜂蜜还能解酒。便秘者长时间服用蜂蜜，可润肠通便。食用蜂蜜可敏捷弥补膂力，免除疲惫，增强对疾病的抵抗力蜜糖即蜂蜜，是蜜蜂在蜂窝中变成的糖类物质的精制品，性味甘、平，入肺、脾、大肠经。。有降血压、护肝、缓解痛苦等效果蜜糖不只是甘旨的营养品，并且也是医治多种疾病，健旺身体和延年益寿的药品。蜜糖关于身体需求高热量和易于消化的食物的儿童特别有利，它能促进胃口，进步推陈出新，使人精力健爽和膂力充分，进步机体对疾病的抵抗力。用温水能够美容养颜，冷水另人肚泻