蜂蜜是凝固好还是不凝固好？

凝结是蜂蜜出现的结晶现象，大多数天然蜂蜜在0-14℃放置一段时间，会出现结晶现象，蜂蜜结晶有个进程，出现半结晶时也是正常的。1. 结晶是蜂蜜固有的天然物理特性，和水结冰相同的道理，其活性成分、营养价值都未发生改变，不会影响蜂蜜的质量。调查发现大多数蜂蜜，在秋冬气温较低时都会结晶。2. 蜂蜜含有多种营养成分的天然葡萄糖和果糖，因为葡萄糖具有简单结晶的特性，分离出来的蜂蜜，跟着气温的改变放置一段时间，蜂蜜中的葡萄糖就会逐步开端结晶，色彩逐步由深变浅，直到整瓶蜂蜜全结晶，冬季未彻底结晶的蜂蜜不会继续结晶，出现半结晶状况。3. 蜂蜜结晶需求适合的温度，当气温在13-14度，纯天然蜂蜜大多数会结晶，太高或太低的温度，则不易结晶。并且蜂蜜一旦结晶，其天然消融的进程将愈加绵长，一般不能彻底消融，有必要继续在高温40度的情况下才能够彻底消融。