蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜酿造而成的，自古以来便是备受人们喜爱的纯天然营养食品，未结晶时多呈粘稠、通明且有光泽的液体状，在低温环境下会结晶成结构松软的固体状，下面小编就科普一下白色蜂蜜像猪油好不好吧！
一、色彩区分
蜂蜜的色彩有水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色七种，其间水白色、特白色蜂蜜有洋槐蜜，白色蜂蜜有野桂花蜜、紫云英蜜等，特浅琥珀色蜂蜜有椴树蜜、紫苜蓿蜜等，浅琥珀色蜂蜜有油菜花蜜、野坝子蜜等，琥珀色蜂蜜有枣花蜜、龙眼蜜等，深琥珀色蜂蜜有荞麦蜜、桉树蜜等。
二、结晶原理
蜂蜜结晶本质是葡萄糖以晶体方式从蜂蜜中分出，原理是蜂蜜中含有很多的葡萄糖，当温度等要素导致葡萄糖的溶解度下降时无法溶解的葡萄糖便会以晶体方式分出来，终究蜂蜜将从粘稠的液体状逐步变成结构松软的固体状，别的蜂蜜中葡萄糖相对含量越高越简单结晶，反之不简单结晶或要在必定条件下才干缓慢结晶。
三、结晶状况
结晶是一切天然老练蜜固有的物理特性，蜂蜜结晶后的状况主要是由结晶核数量和结晶速度快慢一起决议的，其间结晶核数量多且结晶速度又快时蜂蜜结晶后多呈油脂状，结晶核数量少但结晶速度比较快时蜂蜜结晶后多呈细颗粒状，结晶核数量少且结晶速度又慢时蜂蜜结晶后多呈粗颗粒状。
四、质量论说
白色蜂蜜像猪油并不能判别出蜂蜜的质量，但一般情况下这种蜂蜜的质量都不会太差，首要蜂蜜能结晶阐明含水量现已合格，其次结晶后呈白猪油状阐明蜂蜜的纯度十分高，但这也不是肯定的，例如有些不法商家用贱价蜜勾兑后假充高价蜜，这些蜂蜜结晶后也或许呈白色猪油状且一般顾客底子无法辨别出来。
五、常见蜜种
1、野桂花蜜：野桂花蜜是蜜蜂收集柃木(野桂花)花蜜酿造成的，色泽呈粘稠且通明的水白色，极易结晶，结晶后呈乳白色的凝脂状。
2、椴树蜜：椴树蜜是蜜蜂收集椴树花蜜酿造成的，色泽呈粘稠且通明的浅琥珀色，极易结晶，结晶后呈白色的细颗粒状或油脂状。
3、苕子蜜：苕子蜜是蜜蜂收集苕子花蜜酿造成的，色泽呈粘稠且通明的特浅琥珀色，极易结晶，结晶后如脂如雪并因而得名雪脂莲蜜。
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