蜂蜜质量的鉴别-如何鉴别蜂蜜的好坏质量

在日常日子中，人们购买蜂赉来防病治病，或进行保健， 但因为对蜂蜜质址缺少了解，往往购买一些伪劣假的蜂蜜，危及人体健康。为了使人们可以把握鉴別蜂蜜质的常识.下面介绍一些辨别的办法。(一)伪品蜂蜜的辨别假设的蜂蜜大多用白糖熬制而成，没有蜂蜜的营养价值。 伪品蜂蜜一般为白色或黄棕色(黄棕色为蔗糖烧焦所造成的)，稠稀不均，并有焦糖香气，味甜而涩。有些商贩在煞制过柞中还 增加化学染料、杂草等，以假乱真，掺染的化学染料及杂质极不卫生，对人体健康有很大损害。(二)蜂蜜质量的辨别在购买蜂蜜时，无妨选用-看、二闻、三尝、四查、五滴、六试的办法进行辨别。1看：首要足看色泽和结晶。蜂蜜的色泽是辨别质量好坏的重要依据，优质蜂蜜色浅，亮光通明，呈粘稠状。辨别时可将蜂蜜放人试管中(家庭用小瓷碗)，但凡呈特浅琥珀色，亮光通明，晃动试管(瓷碗)时蜂蜜颤抖小，中止晃动后，挂在试竹(瓷 碗)壁上的蜂蜜液渐渐流下的是质量较好的蜂蜜。但凡黑赤色或暗褐色，光泽昏暗、混浊的为残次蜂蜜。蜂蜜液粘裯而通明。 但亮光度暗，色彩特别鲜脃，这样的蜂蜜或许掺入白糖。一起加人了化学染料。一般来说，掺人饴糖的蜂蜜色彩深，光泽差，蜂蜜液粘调而混浊;掺人淀粉类的蜂蜜，混浊而昏暗;摻人明矾的蜂蜜清亮;上法浓缩的蜂蜜色泽较深，蜂蜜液粘稠。2闻：新鲜老练的蜂密应具有蜜源花种特有的气味。蜂蜜的气味有迷人的芳香、幽香，如刺槐、紫云英、荆条蜜;也有迷人的馥香，如野菊花蜜;还有淡淡的浅存，如油菜蜜、草木梅蜜;更有厌烦的良味，如荞友蜜。发酵的蜂蜜有酸味、酒味;放 置时间长广的蜂蜜有陈旧味。储存1年以上的陈蜂蜜，因为芳香物质已蒸发，使得气味淡漠，故鼻闻时较难鉴別。掺假的蜂蜜气味淡漠;掺人河水的蜂蜜气味平平，有腥味。有异味或气味特别的蜂蜜较易辨认,可是掺人可溶性性物质反而较难鉴別，所以，色彩深、气味强的蜂蜜在查验时应多加留意。3尝：用筷子取少量蜂蜜放住舌尖丄，用舌尖顶住上腭使蜂蜜渐渐溶化，细品滋味„质量优秀的蜂蜜，人口绵润淸爽，柔软细腻。味甜美幽香，口感淸润，余味轻悠;较次的蜂蜜人口绵润，味甜而腻，喉部麻辣感强，余味较東，令人厌烦。掺人淀粉的蜂蜜味平平，耔淀粉味或馊味;掺饴糖的蜂蜜酸味重，往往带有酸酵味。4查：首要是査看结晶情况。淡色蛑=蜂蜜结晶较白，尤其是特浅琥珀色的蜂蜜结晶后洁白。深色蜂蜜结晶较深。有些蜂蜜较易结晶，如油菜蜜、椴树蜜、葵花蜜;有些蜂蜜很难结晶， 如刺槐蜜、枣花蜜。任何蜂蜜的结晶，用手捻都有绵软细腻的感觉，而无坚固如沙砾样感觉。不然，蜂蜜的质量次或掺假。5滴：将蜂蜜滴在毛边纸或宣纸上，以测含水量。优质蜂蜜含水量低，滴在纸上不会很快渗透;掺水蜂蜜滴落后水分很 快向四周分散，构成显着的水圈。6拉：纯粹的蜂蜜用筷子挑起后可拉起柔韧的长纹，断后断头回缩，并构成下粗上细的塔状。质量差的蜂蜜挑起后呈糊状，形不成塔状。