蜂蜜吸收空气中的水分

网友发问：蜂蜜露出于空气中会吸收空气中的水分吗?蜂蜜百科网回答：您好，蜂蜜露出于空气中吸收空气中的水分叫做蜂蜜的吸湿性，可是不一定在任何条件下都会这样，和蜂蜜的波美度和空气湿度有关，假如空气湿度小，而蜂蜜波美度低，蜂蜜不光不吸收水分还会开释水分。蜂蜜的这种特性叫做蜂蜜的缓冲性或许吸湿性，这和蜂蜜中的含糖量和空气中水分含量有关，试验标明，蜂蜜在空气湿润时能吸收空气中的水分，吸收能力随蜂蜜浓度、空气相对湿度的添加而添加，反之枯燥条件下会蒸腾出水分，蒸腾出的水分，跟着蜂蜜浓度、 空气相对湿度的进步而削减。比方蜂蜜含水量为1 7 . 4% ，在空气相对湿度为58 % 时的环境中保持平衡，不吸收水分也不开释水分，可是空气湿度进步蜂蜜就会吸收水分，空气湿度下降蜂蜜就会开释水分。所以咱们保存蜂蜜一定要密封保存，避免蜂蜜与空气中的水分产生交流而影响蜂蜜的质量。不同含水量的蜂蜜在空气中保持平衡的湿度值见下表。蜂蜜含水量（%）相对湿度的平衡值（%）16.15217.45821.56628.97633.981