蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜酿造成的，因酿造蜂种不同首要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，因蜜源多寡不同首要有单花蜜、多花蜜等，因首要蜜源不同首要有洋槐蜜、椴树蜜、枣花蜜等，下面小编就科普一下最好的蜂蜜是什么蜜吧！
一、蜂蜜界说
蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜并经重复酿造成的，从界说上看真蜂蜜有必要要一起具有两个条件，其一是酿蜜原材料有必要是蜜蜂从蜜源植物上收集的花蜜，其二是有必要彻底由蜜蜂酿造老练并已用蜂蜡封盖，两个条件短少任何一个都只能算是假蜂蜜，例如用未老练蜜人工浓缩成的浓缩蜜严格说来便是假蜂蜜。
二、质量论说
蜂蜜质量与酿造蜂种无关，首要取决于老练度，蜜蜂将花蜜酿造成蜂蜜至少需求7天的时刻，为了保证产值许多蜂农都会取未老练蜜，有些花蜜只经蜜蜂酿造1～2天就被取出来了，然后再用浓缩设备人工浓缩后出售到市场上，这种蜂蜜严格说来算是假蜂蜜，真蜂蜜有必要是蜜蜂彻底酿造老练的封盖蜜。
三、酿蜜进程
1、采蜜：蜜蜂酿蜜的首要原材料是蜜源植物的花蜜，植物流蜜期工蜂用管状口器收集花蜜，这些花蜜被暂存在工蜂的蜜囊中并带回蜂巢，事实上在工蜂采蜜这一刻酿蜜作业就现已开端了。
2、酿蜜：蜜蜂采蜜回巢后的酿蜜作业由内勤蜂担任，包含蔗糖转化成单糖和蒸腾水分两个进程，内勤蜂将蜂蜜彻底酿造老练至少要七天，等蜂蜜彻底酿造老练后工蜂用蜂蜡封存在蜂巢中。
四、真假辨别
1、真蜜：真蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜并经重复酿造成的，色彩因蜜种不同而不同，质地粘稠，有蜜源所特有的天然花香味，进口甜润且有细微的辣喉感，一切真蜜必定条件都会天然结晶，结晶颗粒较软且用手悄悄捻便可消融。
2、假蜜：假蜂蜜一般是用糖浆、色素、香精等勾兑成的，外观与真蜂蜜极为相似，质地粘稠，没有香味或有不天然的香味，进口后只要相似白糖的甜味，有些假蜂蜜在低温环境下也能结晶，但结晶颗粒硬且用手难以将其捻化。
五、等级区分
1、一等蜜：色泽通明，滋味甜润，呈水白色、白色或特浅琥珀色，如槐花蜜、椴树蜜等。
2、二等蜜：色泽通明，滋味甜美，呈浅琥珀色、黄色或琥珀色，如油菜花蜜、枣花蜜等。
3、三等蜜：色泽半通明，滋味甜，无异味，呈琥珀色或深琥珀色，如乌桕蜜、芝麻蜜等。
4、等外蜜：色泽半通明，略有刺激性气味，呈深琥珀色或深棕色，如桉树蜜、荞麦蜜等。
六、常见蜜种
1、土蜂蜜：土蜂蜜是土蜂(中华蜜蜂)收集山野百花酿造的，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的浅琥珀色至深琥珀色，易结晶，结晶后多呈淡色或偏黄色油脂状或细粒状。
2、百花蜜：百花蜜是蜜蜂收集多种植物的花蜜酿造成的，色彩因蜜源植物的构成不同而不同，质地粘稠、通明、有光泽，易结晶，结晶后多呈浅黄色或偏黄色油脂状。
3、蜂巢蜜：蜂巢蜜是蜜蜂酿造老练并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成，色彩多呈浅黄色、黄色或棕色，不易结晶，但若长时间放在低温环境下也可能会结晶。
4、洋槐蜜：洋槐蜜是蜜蜂收集洋槐花蜜酿造成的，我国“四台甫蜜”之一，未结晶时呈通明的水白偏黄色(纯粹的洋槐蜜像水相同通明)，偶有结晶呈乳白色细颗粒状。
5、枣花蜜：枣花蜜是蜜蜂收集枣树花蜜酿造成的，我国“四台甫蜜”之一，未结晶时呈浓稠、有光泽的浅琥珀色，不易结晶，低温环境下偶有结晶呈浅琥珀色粗粒状。
6、荆条蜜：荆条蜜是蜜蜂收集荆条花蜜酿造成的，我国“四台甫蜜”之一，未结晶时呈浓稠、通明、有光泽的浅琥珀色或琥珀色，易结晶，结晶后呈乳白色细颗粒状。
7、荔枝蜜：荔枝蜜是蜜蜂收集荔枝花蜜酿造成的，我国“四台甫蜜”和“南北两台甫蜜”之一，未结晶时呈有光泽的琥珀色，不易结晶，偶有结晶呈浅黄色细颗粒状。
8、椴树蜜：椴树蜜是蜜蜂收集椴树花蜜酿造成的，我国“南北两台甫蜜”之一，未结晶时呈浓稠、通明且有光泽的的浅琥珀色，易结晶，结晶呈白色或乳白色油脂状。
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