野生蜂蜜存在食品安全隐患

前面介绍了在买蜂蜜的时分要注意蜂蜜瓶上的标签，今日我要向我们揭开“野生蜂蜜”的假装!!在不少人信仰“野生的比饲养的更安全”的当下，冠以“野生”头衔的食物身价倍增，野生蜂蜜便是其间一种。野生蜂蜜真的就比一般蜂蜜更安全吗?野生蜂蜜，尤其是来自西藏、长白山等人迹罕至当地的野生蜂蜜，更是遭到世人的推重。那么，什么是野生蜂蜜呢?美国普度大学食物工程博士云无心指出，所谓野生蜂蜜便是野生蜜蜂采野花所酿的蜂蜜，“和一般蜂蜜比较，野生蜜蜂采的花可能会不同，所以滋味或许会有些不同。”云无心说。很多人关怀野生蜂蜜有没有毒性，由于野生蜜蜂收集了哪种野花的蜜并不清楚。“绝大多数的花是无毒的，但是有少数品种的花，是有毒性的，收集这样的花粉所发生的蜂蜜，就含有有毒成分。”云无心说。不过云无心也指出，市场上出售的蜂蜜，安全性仍是不错的。云无心称，这是由于一般养蜂的规划很大，或许很多蜂蜜聚集在一起通过了处理，那么少数“有毒”的蜂蜜，就会被稀释到“无害”的含量。“野生蜂蜜未经稀释，跟大规划饲养的蜜蜂产的蜜，以及通过工业处理的蜂蜜比较，碰到有毒这种小概率事件的可能性确实要大一些。”那么从养分方面，野生蜂蜜是更丰厚吗?对此张大帅指出，从现代科学的视点来看，蜂蜜并没有什么令人称道的优势。蜂蜜的首要养分成分便是葡萄糖和果糖。糖最多能占到蜂蜜的百分之八十，再除掉百分之十几的水，其他成分乃至不到百分之一。所以在大帅看来，从养分成分组成的视点来说，野生蜂蜜便是一种热量高、养分高度单一的食物，养分价值和一般蜂蜜差不多。“从科学的视点看，蜂蜜自身就不值得追逐，野生蜂蜜就更不值得。人们对它的寻求，或许是一种对‘天然’、‘野生’的迷信。”