豆浆加蜂蜜成了“豆腐脑”

晨报滨州5月6日讯 (全媒体记者 孙奉娟 报导)平常喝豆浆时会放点蜂蜜，但为什么这次的豆浆竟变成了豆腐脑呢?近来王先生反映，早上起来买的豆浆加了蜂蜜之后，变成了豆腐脑，不知道是不是由于豆浆的原因，之前都是这样喝，从没呈现这样的问题。王先生每天早上都会在小区门口买豆浆，然后回家参加蜂蜜喝，“传闻加蜂蜜比加白糖好，我也就成习惯了，可是这次不知道是不是豆浆的问题，加上蜂蜜后放了一会就有了沉积，成了豆腐脑。”王先生说。豆浆需求在稍凉之后再加蜂蜜，这样不会导致沉积物构成，而王先生在刚买的热豆浆里加了蜂蜜，所以成了豆腐脑。王先生说：“我曾经是起床后去买豆浆，回来后洗漱完再加蜂蜜，这次是买回来后就加了蜂蜜，杯里的豆浆就分了层。”据了解，豆浆是富含蛋白质的饮品，一般是黄豆加工而成，蜂蜜也是营养价值很高的食物，这两种食物能同食但需求必定的交融温度，若温度很高，蜂蜜的有机酸与豆制品的蛋白质结合发生沉积，不能被人体吸收。这些沉积便是豆腐成型前的豆腐脑。豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。一起，蜂蜜中含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混食易发生不利于人体的生化反响。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。在豆浆里参加蜂蜜的正确办法应该是豆浆煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不棘手时加蜂蜜最好。