蜂蜜养分丰厚，口感甜美，是不少人喜欢的健康食物。蜂蜜含有人体需求的大部分矿物质和各种维生素、有机酸、氨基酸、生长素等养分物质，广泛适用于儿童、女人、中老年等各阶层的人群，是一种广谱性保健食物。
但现在，冒充伪劣产品滥竽充数、充满商场，且名目繁多，令顾客难辨真假，怎样才能买到定心的蜂蜜呢？ 【专家支招好蜂蜜怎样选】
好蜂蜜滋味一尝难忘
好的蜂蜜含水量低，并且有光泽，顾客要选到比较好的蜂蜜，最有用的办法便是闻和尝，只需记住了真正好蜂蜜的滋味，再去吃那些欠好的蜂蜜，就很简单能够分辩了。
选购蜂蜜不能只图廉价
一般蜂蜜批发价格为40元-60元/千克，而有机纯天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜价格约为100元/千克左右。加上运送费用、产品包装、中心途径等，一瓶500克的天然蜂蜜在卖场出售，一般不会低于30元。
不要选有很多泡沫的蜂蜜
未老练的蜂蜜，水分含量较高，其间的酵母简单发酵产气，然后构成很多泡沫和特别的酒酸味。对那些开盖前就存在很多泡沫的蜂蜜，尽量不要挑选。老练蜜水分少，室温下贮存即可，一般不会呈现发酵产气产酸的状况。
土蜂蜜未必安全
绝大多数的花是无毒的，但是有少量品种发生的蜂蜜就含有有毒成分。假如正好碰上一小批蜂蜜很多采集了这些植物的花粉，而蜂蜜又是未经处理的“原生态产品”，那么就可能有必定危险性。
4招辨别真假蜂蜜眼看：纯粹的蜂蜜色彩纷歧，以色彩浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质的为佳。如掺有糖类杂质的蜜，色彩加深，透明度差，污浊，常有沉淀物。发酵的蜂蜜，其表层发生很多气泡，乃至呈现蜜液胀大、汁液四溢现象。
看稠度，可用一根竹筷刺进蜜中，笔直提起，纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝，断丝后往回缩短，滴下蜜丝会在液面上堆起并渐渐散开；掺糖掺假的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快，不会拉丝。
口尝：纯粹蜂蜜味甜、浓，有蜂蜜特有的香味，且口感绵软细腻，喉感略带麻辣感，后味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味；掺入糖精，后味较长，但带有苦味；发酵蜕变，有酸味等异味。
指捻：此法能够判别液态蜜的稠度和晶态蜜的真假。取少量蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨，假如是天然结晶蜜，手感细腻，并很快搓化结晶粒；若是掺糖的“结晶蜜”，手感粗糙，结晶粒难以溶化。
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